| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-21页 |
| 1.1 黄原胶简介 | 第8-9页 |
| 1.2 黄原胶的性能 | 第9-11页 |
| 1.2.1 黄原胶的水溶性与增稠性 | 第9-10页 |
| 1.2.2 黄原胶的悬浮性和乳化性 | 第10页 |
| 1.2.3 黄原胶的稳定性 | 第10页 |
| 1.2.4 假塑流变性 | 第10-11页 |
| 1.3 黄原胶的应用 | 第11-14页 |
| 1.3.1 在食品工业的应用 | 第12页 |
| 1.3.2 黄原胶在日用化工工业的应用 | 第12-13页 |
| 1.3.3 黄原胶在医学工业的应用 | 第13页 |
| 1.3.4 黄原胶在石油工业的应用 | 第13-14页 |
| 1.4 黄原胶的降解 | 第14-20页 |
| 1.4.1 黄原胶降解第一步作用的酶—黄原胶裂解酶 | 第16-17页 |
| 1.4.2 黄原胶降解第二步作用的酶—β-葡聚糖酶 | 第17-18页 |
| 1.4.3 黄原胶降解第三步作用的酶—β-葡萄糖苷酶 | 第18页 |
| 1.4.4 黄原胶降解第四步作用的酶—葡萄糖醛酸酶 | 第18-19页 |
| 1.4.5 黄原胶降解第五步作用的酶—α-甘露糖苷酶 | 第19-20页 |
| 1.5 本论文的研究方向及创新之处 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-30页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-25页 |
| 2.1.1 培养基的制备 | 第21页 |
| 2.1.2 缓冲液的配制 | 第21-23页 |
| 2.1.3 标准曲线所需试剂的配制 | 第23-24页 |
| 2.1.4 SDS-PAGE电泳所需试剂 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-30页 |
| 2.2.1 黄原胶的相关修饰 | 第25-26页 |
| 2.2.2 α-甘露糖苷酶粗酶的制备 | 第26页 |
| 2.2.3 α-甘露糖苷酶酶活测定方法及酶活定义 | 第26页 |
| 2.2.4 α-甘露糖苷酶酶的纯化方法 | 第26-28页 |
| 2.2.5 α-甘露糖苷酶酶学性质的研究 | 第28-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-44页 |
| 3.1 黄原胶的纯化、修饰及其相关含量的测定 | 第30-34页 |
| 3.1.1 丙酮酸含量标准曲线的测定 | 第30-31页 |
| 3.1.2 乙酰基浓度标准曲线的测定 | 第31-32页 |
| 3.1.3 BSA标准曲线的绘制 | 第32-34页 |
| 3.2 A-甘露糖苷酶的纯化 | 第34-37页 |
| 3.2.1 α-甘露糖苷酶粗酶液的获得 | 第34-37页 |
| 3.3 A-甘露糖苷酶的分离纯化结果 | 第37-39页 |
| 3.4 A-甘露糖苷酶的酶学性质研究 | 第39-44页 |
| 3.4.1 酶的最适温度 | 第39页 |
| 3.4.2 酶的温度稳定性 | 第39-40页 |
| 3.4.3 酶的最适pH | 第40-41页 |
| 3.4.4 酶的pH稳定性 | 第41页 |
| 3.4.5 金属离子对酶活的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.6 动力学参数的测定 | 第42-43页 |
| 3.4.7 酶与化学修饰后黄原胶作用 | 第43-44页 |
| 第四章 结论与展望 | 第44-46页 |
| 4.1 主要结论 | 第44页 |
| 4.2 展望 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
