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食品供应链风险管理研究

提要第1-9页
第1章 绪论第9-19页
   ·研究背景第9-10页
   ·研究意义第10页
   ·国内外研究现状第10-15页
     ·食品供应链的风险识别第10-11页
     ·食品供应链的风险评估第11-12页
     ·食品供应链的风险控制第12-15页
   ·主要的研究内容第15-17页
   ·技术路线第17-19页
第2章 食品供应链风险管理理论基础第19-29页
   ·供应链管理概述第19-22页
     ·供应链的概念第19-20页
     ·供应链管理概述第20-22页
   ·食品供应链风险管理概述第22-28页
     ·食品供应链的概念及特点第22-23页
     ·食品供应链的结构分析第23-25页
     ·风险管理的相关理论第25-26页
     ·食品供应链风险管理的内涵第26-28页
   ·本章小结第28-29页
第3章 食品供应链风险识别第29-37页
   ·食品供应链风险因素识别的原则第30-31页
   ·食品供应链风险因素及成因分析第31-36页
     ·质量风险第31-32页
     ·物流与库存控制风险第32页
     ·结构风险第32-33页
     ·信息风险第33页
     ·合作风险第33-34页
     ·市场风险第34-35页
     ·环境风险第35-36页
   ·本章小结第36-37页
第4章 食品供应链风险静态评估第37-47页
   ·风险因素评估方法概述第37-38页
   ·应用模糊综合评价法评估风险因素的影响力权重第38-46页
     ·风险因素危害性的权重计算第38-42页
     ·风险因素发生可能性的权重计算第42-43页
     ·风险因素可控性的权重计算第43-44页
     ·确定风险因素影响力权重第44-46页
   ·本章小结第46-47页
第5章 基于系统动力学的食品供应链风险动态评估第47-59页
   ·系统动力学简介第47-50页
     ·系统动力学的内涵和研究对象第48-49页
     ·系统动力学的一些基本概念第49页
     ·系统动力学解决问题的过程第49-50页
   ·系统动力学方法应用于食品供应链风险管理的可行性分析第50页
   ·基于系统动力学的食品供应链风险分析第50-54页
     ·系统分析的目的第50-51页
     ·因果关系分析第51-54页
   ·动态评估第54-58页
   ·本章小结第58-59页
第6章 食品供应链的风险防范建议第59-65页
   ·物流与库存控制风险引起的质量安全问题对策第59-60页
     ·构建食品供应链的冷链物流体系第59页
     ·制定具有快速响应能力的配送策略第59-60页
   ·信息风险引起的质量安全问题对策第60-61页
     ·加强信息共享第60-61页
     ·建立可追溯的信息平台第61页
   ·合作风险引起的质量安全问题对策第61-63页
     ·完善供应链建设机制第61-62页
     ·完善约束机制第62-63页
     ·完善利益分配机制第63页
   ·环境风险引起的质量安全问题对策第63-64页
   ·风险管理的效果评价及反馈第64页
   ·本章小结第64-65页
第7章 结论与展望第65-67页
   ·全文总结第65页
   ·不足之处第65-66页
   ·研究展望第66-67页
参考文献第67-72页
致谢第72-73页
摘要第73-75页
ABSTRACT第75-77页
导师及作者简介第77-78页

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