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风险指数在浦东新区世博餐饮食品安全监管中的应用与分析

目录第3-5页
中文摘要第5-7页
Abstract第7-9页
引言第10-15页
    1 研究背景第10-13页
    2 基本概念第13-14页
    3 研究目的第14页
    4 研究内容第14-15页
材料与方法第15-18页
    1 研究方法第15-16页
    2 研究对象与调查表第16页
    3 数据分析第16-17页
    4 质量控制第17页
    5 技术路线第17-18页
研究结果第18-40页
    1 餐饮企业食品安全风险因素第18-23页
    2 食品风险指数第23-26页
    3 监管区域划分和监管力量配置情况第26-28页
    4 食品风险指数在世博食品安全监管中的应用第28-40页
讨论第40-46页
    1 食品风险指数引入世博会核心区餐饮企业监管的必要性第40-41页
    2 世博会核心区餐饮企业食品安全风险因素评估第41-43页
    3 食品风险指数成为餐饮企业监管的有效管理工具第43-46页
建议第46-49页
    1 进一步完善餐饮单位风险指数量化表第46页
    2 提高人员食品安全素质第46-47页
    3 建立企业自律机制第47页
    4 发布食品安全预警信息,提高消费者知情度第47页
    5 形成风险管理的长效机制第47-49页
参考文献第49-52页
文献综述第52-61页
    参考文献第58-61页
附录第61-70页
硕士期间发表的论文第70-71页
致谢第71-72页

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