| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.3 研究现状 | 第13-17页 |
| 1.3.1 感官体验设计的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.3.2 系统设计在工业设计领域的应用 | 第16-17页 |
| 1.4 研究创新点与方法 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究的创新点 | 第17页 |
| 1.4.2 研究的方法 | 第17-19页 |
| 1.5 研究思路与论文框架 | 第19-21页 |
| 2 感官综合体验的概述 | 第21-30页 |
| 2.1 感官、感觉与知觉 | 第21-22页 |
| 2.1.1 感官 | 第21页 |
| 2.1.2 感觉与知觉 | 第21-22页 |
| 2.2 感官体验概述 | 第22-25页 |
| 2.2.1 体验 | 第22-23页 |
| 2.2.2 感官体验 | 第23页 |
| 2.2.3 感官体验的综合作用 | 第23-25页 |
| 2.3 感官综合体验研究 | 第25-29页 |
| 2.3.1 感官综合体验的概念 | 第25页 |
| 2.3.2 感官综合体验的主要特征 | 第25-26页 |
| 2.3.3 感官综合体验的测评方法 | 第26-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 3 感官综合体验的系统设计研究 | 第30-42页 |
| 3.1 系统设计概述 | 第30-31页 |
| 3.1.1 系统设计 | 第30页 |
| 3.1.2 系统设计方法 | 第30-31页 |
| 3.2 系统思维与感官综合体验设计 | 第31-34页 |
| 3.2.1 系统思维下的感官综合体验设计 | 第31-32页 |
| 3.2.2 系统思维下的感官综合体验要素 | 第32-33页 |
| 3.2.3 系统思维下的感官综合体验结构 | 第33-34页 |
| 3.3 感官综合体验的系统设计流程 | 第34-38页 |
| 3.3.1 明确感官综合体验设计目标 | 第35页 |
| 3.3.2 选择恰当的主题 | 第35-36页 |
| 3.3.3 用户行为流程设计 | 第36页 |
| 3.3.4 感官体验情节设计 | 第36页 |
| 3.3.5 体验层与接触点设计 | 第36-37页 |
| 3.3.6 验证及反馈 | 第37-38页 |
| 3.4 感官综合体验的系统设计策略 | 第38-41页 |
| 3.4.1 以系统设计为方法 | 第38页 |
| 3.4.2 以用户为中心 | 第38-39页 |
| 3.4.3 以主题为基础 | 第39页 |
| 3.4.4 以流程和情节为主线 | 第39-40页 |
| 3.4.5 以接触点为切入点 | 第40-41页 |
| 3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 4 设计实践的调查分析与研究 | 第42-56页 |
| 4.1 载体的选择 | 第42-44页 |
| 4.1.1 体验的甜蜜地带—餐饮 | 第42-43页 |
| 4.1.2 健康饮食追求与传统文化的交点—酒酿 | 第43-44页 |
| 4.2 酒酿的调研分析 | 第44-48页 |
| 4.2.1 酒酿产品的现状 | 第44-45页 |
| 4.2.2 吃酒酿的感官综合体验分析 | 第45-46页 |
| 4.2.3 酒酿感官综合体验的创新设计思考 | 第46-48页 |
| 4.3 酒酿目标人群的调研分析 | 第48-51页 |
| 4.3.1 问卷数据 | 第48页 |
| 4.3.2 数据分析 | 第48-51页 |
| 4.3.3 明确目标用户 | 第51页 |
| 4.4 年轻女性食用酒酿调研问卷分析 | 第51-55页 |
| 4.4.1 问卷数据分析 | 第51-54页 |
| 4.4.2 感官综合体验设计目标 | 第54-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 5 创新酒酿饮品的感官综合体验设计 | 第56-76页 |
| 5.1 选择恰当的主题 | 第56-58页 |
| 5.1.1 酒酿的感官体验分析 | 第56页 |
| 5.1.2 创新酒酿的主题选定 | 第56-58页 |
| 5.2 用户行为流程设计 | 第58-59页 |
| 5.2.1 用户行为流程创新 | 第58-59页 |
| 5.2.2 创新酒酿的饮用流程设计 | 第59页 |
| 5.3 感官体验情节设计 | 第59-61页 |
| 5.3.1 主题意境的分析 | 第59-60页 |
| 5.3.2 感官体验情节设计 | 第60-61页 |
| 5.4 体验层与接触点设计 | 第61-75页 |
| 5.4.1 体验层设计 | 第61-65页 |
| 5.4.2 接触点设计 | 第65-75页 |
| 5.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 6 传统酒酿与创新酒酿饮品的感官综合体验对比验证 | 第76-85页 |
| 6.1 数据收集 | 第76-81页 |
| 6.1.1 五觉愉悦数据收集 | 第76-80页 |
| 6.1.2 权重因子的求得 | 第80-81页 |
| 6.2 综合感官体验感数据分析 | 第81-82页 |
| 6.2.1 求得感官综合体验值 | 第81-82页 |
| 6.2.2 综合感官体验感数据对比分析 | 第82页 |
| 6.3 数据的相关性分析及T检验 | 第82-84页 |
| 6.3.1 单感官体验与感官综合体验的相关性分析 | 第82-83页 |
| 6.3.2 整体感官体验与综合体验的T检验分析 | 第83-84页 |
| 6.4 本章小结 | 第84-85页 |
| 7 总结与展望 | 第85-87页 |
| 7.1 研究总结 | 第85-86页 |
| 7.2 不足之处与后续研究 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-90页 |
| 致谢 | 第90-92页 |
| 在学期间发表的学术论文及其他科研成果 | 第92-93页 |
| 附录 | 第93-103页 |
| 附录A：关于食用酒酿及饮品情况的调查问卷 | 第93-94页 |
| 附录B：关于年轻女性食用酒酿的调查问卷 | 第94-96页 |
| 附录C：年轻女性关于基础几何形与设计定位词语的感性测评 | 第96-98页 |
| 附录D：传统酒酿和初春雪食用过程中的感官愉悦程度打分表 | 第98-99页 |
| 附录E：传统酒酿和“初春雪”的感官综合体验打分结果统计 | 第99-100页 |
| 附录F：餐饮事件中各感官体验权重的打分问卷 | 第100-101页 |
| 附录G：对“餐饮”事件中的各感官权重打分结果（%）统计 | 第101-103页 |
