| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.2 研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 关于厨房的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.2 关于进餐空间的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.3 关于中产阶层的研究现状 | 第16页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第17页 |
| 1.3.2 研究意义 | 第17页 |
| 1.4 研究内容与方法 | 第17-20页 |
| 1.5 研究框架图 | 第20-21页 |
| 第二章 中产阶层及其相关理论综述 | 第21-31页 |
| 2.1 概念界定 | 第21-27页 |
| 2.1.1 中产阶层的界定与中产类别 | 第21-24页 |
| 2.1.2 中产阶层家庭结构演变 | 第24-26页 |
| 2.1.3 不同社会时期的中国中产阶层 | 第26-27页 |
| 2.2 中国中产阶层的社会功能和特点 | 第27-28页 |
| 2.2.1 中产阶层的社会功能 | 第27页 |
| 2.2.2 中国中产阶层的特点 | 第27-28页 |
| 2.3 以上海中产阶层的厨餐空间为研究对象的选取 | 第28-31页 |
| 2.3.1 住宅室内空间的地域差异性 | 第28-29页 |
| 2.3.2 上海中产阶层家庭消费支出比 | 第29-31页 |
| 第三章 中产阶层在厨房及用餐空间内居住行为及需求分析 | 第31-67页 |
| 3.1 居住行为、居住需求和居住空间 | 第31-37页 |
| 3.2 中产阶层在厨房及用餐空间内的行为观察 | 第37-47页 |
| 3.2.1 以时间为观察轴线的动态观察 | 第38-40页 |
| 3.2.2 以空间为观察点的静态观察 | 第40-41页 |
| 3.2.3 观察到的中产行为需求分析及设计启发 | 第41-47页 |
| 3.3 中产阶层在厨房及用餐空间内的需求分析 | 第47-56页 |
| 3.4 中产对于厨餐空间的需求层次分析 | 第56-60页 |
| 3.4.1 功能类需求 | 第57页 |
| 3.4.2 体验类需求 | 第57-58页 |
| 3.4.3 社会类需求 | 第58-60页 |
| 3.5 中产阶层厨餐空间的空间属性及层次 | 第60-67页 |
| 3.5.1 中产阶层厨餐空间的功能性 | 第60-63页 |
| 3.5.2 中产阶层厨餐空间的精神性 | 第63-65页 |
| 3.5.3 中产阶层厨餐空间的社会性 | 第65-67页 |
| 第四章 居住需求下的中产阶层厨房及用餐空间 | 第67-96页 |
| 4.1 中产家庭需要多大的厨餐空间 | 第67-70页 |
| 4.1.1 功能类需求影响 | 第67-68页 |
| 4.1.2 体验类需求影响 | 第68-69页 |
| 4.1.3 社会类需求影响 | 第69-70页 |
| 4.2 厨餐空间结构的开放式趋势 | 第70-75页 |
| 4.2.1 展示需求影响 | 第71-72页 |
| 4.2.2 情感需求影响 | 第72页 |
| 4.2.3 社交需求影响 | 第72-73页 |
| 4.2.4 尊重需求影响 | 第73页 |
| 4.2.5 审美需求影响 | 第73-74页 |
| 4.2.6 交流需求影响 | 第74-75页 |
| 4.3 中产家庭厨房进餐空间内的设施设备 | 第75-79页 |
| 4.4 中产家庭厨房进餐空间的风格 | 第79-86页 |
| 4.4.1 现阶段中产阶层家住厨房进餐空间主流设计风格 | 第80-82页 |
| 4.4.2 文化需求的影响 | 第82-84页 |
| 4.4.3 审美需求的影响 | 第84-85页 |
| 4.4.4 尊重需求的影响 | 第85-86页 |
| 4.5 中产家庭厨房进餐空间的色彩 | 第86-90页 |
| 4.5.1 文化和审美需求的影响 | 第86-88页 |
| 4.5.2 中产家庭厨房进餐空间用色演变 | 第88-89页 |
| 4.5.3 中产家庭厨房进餐空间色彩运用的社会涵义 | 第89-90页 |
| 4.6 中产家庭厨房进餐空间的材质 | 第90-96页 |
| 4.6.1 不同时代的中国中产阶层对材料的使用 | 第91-92页 |
| 4.6.2 中产阶层在厨餐空间内对各种材料的使用 | 第92-93页 |
| 4.6.3 影响中产阶层在厨餐空间内用材的因素 | 第93-96页 |
| 第五章 总结与展望 | 第96-98页 |
| 参考文献 | 第98-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第102页 |
