金针菇发酵提取物的加香应用及抗氧化研究

摘要	第4-5页
Abstract	第5-6页
1 绪论	第9-18页
1.1 食药用菌的研究概况	第9-12页
1.2 香料添加剂的研究概况	第12-14页
1.3 天然香料的抗氧化活性评价	第14-17页
1.4 课题思路提出与设计	第17-18页
2 食药用菌发酵提取物的香味成分分析	第18-34页
2.1 引言	第18页
2.2 材料与方法	第18-21页
2.3 结果与讨论	第21-32页
2.4 本章小结	第32-34页
3 食药用菌发酵提取物的加香评价	第34-42页
3.1 引言	第34页
3.2 材料与方法	第34-37页
3.3 结果与讨论	第37-41页
3.4 本章小结	第41-42页
4 食药用菌发酵提取物的抗氧化活性研究	第42-50页
4.1 引言	第42页
4.2 材料与方法	第42-45页
4.3 结果与讨论	第45-49页
4.4 本章小结	第49-50页
5 金针菇抗氧化活性物质的初步分析	第50-59页
5.1 引言	第50页
5.2 材料与方法	第50-53页
5.3 结果与讨论	第53-57页
5.4 本章小结	第57-59页
6 结论	第59-61页
6.1 本论文的主要结论	第59页
6.2 本论文的创新点	第59-60页
6.3 对未来工作的展望	第60-61页
致谢	第61-62页
参考文献	第62-69页
附录 攻读硕士学位期间发表论文	第69页