| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 文蛤的生物学特征及增养殖概况 | 第11-12页 |
| 1.1.1 文蛤生物学特征简介 | 第11-12页 |
| 1.1.2 我国文蛤增养殖概况 | 第12页 |
| 1.2 海产经济贝类亲缘关系研究进展 | 第12-18页 |
| 1.2.1 形态标记 | 第13-14页 |
| 1.2.2 生化遗传标记 | 第14-15页 |
| 1.2.3 分子遗传标记 | 第15-16页 |
| 1.2.4 18S rRNA、COI及 16S rRNA基因在贝类亲缘关系分析中的应用 | 第16-17页 |
| 1.2.5 小结 | 第17-18页 |
| 1.3 水产品鲜味物质分析概况 | 第18-19页 |
| 1.3.1 水产品鲜味物质研究 | 第18-19页 |
| 1.3.2 文蛤鲜味物质研究进展 | 第19页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第19-21页 |
| 第二章 6个不同海域文蛤地理群体的亲缘关系分析 | 第21-42页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21-23页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.1.3 试剂及配制 | 第24页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2 结果 | 第26-39页 |
| 2.2.1 DNA提取结果 | 第26-27页 |
| 2.2.2 PCR扩增结果 | 第27-29页 |
| 2.2.3 基因测序结果 | 第29-33页 |
| 2.2.4 序列比对 | 第33-35页 |
| 2.2.5 遗传距离与系统发育 | 第35-39页 |
| 2.2.6 不同文蛤群体的亲缘关系 | 第39页 |
| 2.3 讨论 | 第39-42页 |
| 2.3.1 3 种分子标记相结合应用于文蛤种群的亲缘关系分析 | 第39-40页 |
| 2.3.2 日本三重文蛤与我国沿海文蛤之间遗传分化已达到亚种水平 | 第40页 |
| 2.3.3 我国文蛤种质资源的现状与保护 | 第40-42页 |
| 第三章 江苏2种壳色文蛤及红壳色选育子代的鲜味物质分析 | 第42-58页 |
| 3.1 材料与方法 | 第43-46页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第43页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第43页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第43-44页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第44-46页 |
| 3.2 结果 | 第46-55页 |
| 3.2.1 游离氨基酸 | 第46-49页 |
| 3.2.2 呈味核苷酸与味精当量 | 第49-51页 |
| 3.2.3 琥珀酸与无机离子 | 第51-55页 |
| 3.3 讨论 | 第55-58页 |
| 3.3.1 文蛤的主要非挥发性鲜味物质组成 | 第55-56页 |
| 3.3.2 4 种文蛤鲜味差异比较 | 第56-58页 |
| 小结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 硕士期间发表论文及学术交流 | 第69页 |
