| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1.绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 研究背景及研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外文献综述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 有关酒店成本管理方面的问题的现有研究 | 第11页 |
| 1.2.2 酒店成本管理控制手段方面的现有研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 酒店成本管理方法的现有研究 | 第12-13页 |
| 1.2.4 酒店成本管理改进思路方面的现有研究 | 第13-15页 |
| 1.3 研究思路及主要内容 | 第15页 |
| 1.4 研究方法及创新 | 第15-17页 |
| 2.本研究的理论基础 | 第17-20页 |
| 2.1 成本管理理论 | 第17-18页 |
| 2.1.1 标准成本法 | 第17页 |
| 2.1.2 变动成本法 | 第17页 |
| 2.1.3 作业成本法(ABC法) | 第17-18页 |
| 2.2 其它管理理论 | 第18-20页 |
| 2.2.1 SWOT分析方法 | 第18页 |
| 2.2.2 价值链理论 | 第18-19页 |
| 2.2.3 精细化管理思想 | 第19-20页 |
| 3.W酒店经营成本管理现状及存在的主要问题分析 | 第20-29页 |
| 3.1 W酒店基本情况和经营成本结构 | 第20-23页 |
| 3.1.1 W酒店简介 | 第20-22页 |
| 3.1.2 W酒店目前的经营成本结构 | 第22-23页 |
| 3.2 客房成本管理的问题分析 | 第23-26页 |
| 3.2.1 客房成本管理现状 | 第23-25页 |
| 3.2.2 客房成本管理存在的主要问题 | 第25-26页 |
| 3.3 餐饮成本管理的问题分析 | 第26-29页 |
| 3.3.1 餐饮成本管理现状 | 第26-27页 |
| 3.3.2 餐饮成本管理存在的主要问题 | 第27-29页 |
| 4.W酒店经营成本管理改进方案 | 第29-43页 |
| 4.1 经营成本管理改进的原则和基本思路 | 第29-33页 |
| 4.1.1 经营成本管理改进的原则 | 第29页 |
| 4.1.2 经营成本管理改进的基本思路 | 第29-32页 |
| 4.1.3 改进后的目标经营成本结构 | 第32-33页 |
| 4.2 经营成本管理改进方案 | 第33-43页 |
| 4.2.1 客房成本管理改进方案 | 第33-37页 |
| 4.2.2 餐饮成本管理改进方案 | 第37-43页 |
| 5.W酒店经营成本管理改进方案实施的保障措施及预期效果 | 第43-46页 |
| 5.1 经营成本管理改进方案实施的保障措施 | 第43页 |
| 5.2 经营成本管理改进后的预期效果 | 第43-46页 |
| 6.结论 | 第46-47页 |
| 6.1 研究结论 | 第46页 |
| 6.2 研究中存在的问题和研究展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49页 |