| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-16页 |
| ·HACCP研究现状 | 第13-15页 |
| ·可追溯研究现状 | 第15-16页 |
| ·论文的内容与结构 | 第16-18页 |
| 第二章 肉品质量安全生产可追溯相关理论 | 第18-28页 |
| ·HACCP理论 | 第18-22页 |
| ·HACCP概述 | 第18-19页 |
| ·HACCP基本原理 | 第19-22页 |
| ·可追溯理论 | 第22-24页 |
| ·可追溯概述 | 第22-23页 |
| ·肉品可追溯系统基本原理 | 第23-24页 |
| ·RFID理论 | 第24-28页 |
| ·RFID概述 | 第24-25页 |
| ·RFID基本原理 | 第25-28页 |
| 第三章 基于HACCP的肉品质量安全生产可追溯系统的设计 | 第28-44页 |
| ·HACCP在肉品安全生产可追溯系统中的应用 | 第28-31页 |
| ·肉品生产工艺流程 | 第28页 |
| ·肉品生产过程危害分析 | 第28-31页 |
| ·可追溯系统中溯源信息的确定 | 第31页 |
| ·需求分析 | 第31-33页 |
| ·功能设计 | 第33-35页 |
| ·结构设计 | 第35-36页 |
| ·数据库设计 | 第36-42页 |
| ·硬件设备和运行环境 | 第42-44页 |
| 第四章 基于HACCP的肉品质量安全生产可追溯系统的实现 | 第44-56页 |
| ·登录与权限 | 第44页 |
| ·供货商管理 | 第44-45页 |
| ·订货 | 第45-46页 |
| ·收货 | 第46-47页 |
| ·屠宰 | 第47-48页 |
| ·分割 | 第48-50页 |
| ·二分体 | 第48-49页 |
| ·四分体 | 第49-50页 |
| ·分级 | 第50-51页 |
| ·包装 | 第51-54页 |
| ·小包装 | 第51-52页 |
| ·生成二维码 | 第52-53页 |
| ·大包装 | 第53-54页 |
| ·生产追溯 | 第54-56页 |
| 第五章 总结与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62页 |