小麦淀粉糊化特性的关联分析研究
| 致谢 | 第1-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-19页 |
| ·小麦淀粉特性及相关研究 | 第8-14页 |
| ·小麦淀粉的理化特性 | 第9-11页 |
| ·小麦淀粉的糊化特性 | 第9-10页 |
| ·小麦淀粉的凝沉性 | 第10-11页 |
| ·小麦淀粉的膨胀特性 | 第11页 |
| ·小麦淀粉特性与食品品质的关系 | 第11-14页 |
| ·小麦淀粉特性与面条品质的关系 | 第11-13页 |
| ·直链淀粉含量与面条品质的关系 | 第12页 |
| ·淀粉糊化特性与面条品质的关系 | 第12-13页 |
| ·淀粉膨胀特性与面条品质的关系 | 第13页 |
| ·小麦淀粉特性与面包等其他食品品质的关系 | 第13-14页 |
| ·关联分析 | 第14-19页 |
| ·关联分析的基础 | 第14-16页 |
| ·连锁不平衡的概念 | 第14-15页 |
| ·连锁不平衡的度量 | 第15页 |
| ·影响 LD 的因素和 LD 的衰减 | 第15-16页 |
| ·关联分析的方法 | 第16-18页 |
| ·关联分析的应用 | 第18-19页 |
| 2 引言 | 第19-21页 |
| 3 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·田间试验方法 | 第21页 |
| ·淀粉糊化特性的测定 | 第21-22页 |
| ·磨粉 | 第21页 |
| ·糊化特性的测定 | 第21-22页 |
| ·DArT 标记扫描 | 第22页 |
| ·SSR 标记扫描 | 第22-24页 |
| ·SSR 引物的来源 | 第22页 |
| ·DNA 的提取 | 第22-23页 |
| ·PCR 扩增 | 第23页 |
| ·PCR 产物的稀释与纯化 | 第23页 |
| ·毛细管电泳检测及数据分析 | 第23页 |
| ·标记分析 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24-25页 |
| ·统计分析 | 第24页 |
| ·群体结构分析及关联分析 | 第24-25页 |
| 4 结果与分析 | 第25-40页 |
| ·小麦淀粉糊化特性的变异和相关性分析 | 第25-32页 |
| ·品种间粘度参数的变异情况 | 第25-31页 |
| ·粘度参数间的相关性 | 第31页 |
| ·基因型和环境对淀粉粘度参数的影响 | 第31-32页 |
| ·关联分析 | 第32-40页 |
| ·群体结构 | 第32-33页 |
| ·RVA 参数的关联分析 | 第33-40页 |
| 5 讨论 | 第40-44页 |
| ·小麦淀粉糊化特性的变异及其相关性 | 第40-41页 |
| ·RVA 参数的关联分析 | 第41-44页 |
| ·关联分析的结果 | 第41-43页 |
| ·影响关联分析的因素 | 第43-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-54页 |
| ABSTRACT | 第54-56页 |
| 附表 | 第56-69页 |
