鲜食葡萄香气物质的组成和代谢调控
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| ·我国鲜食葡萄的栽培现状 | 第10-11页 |
| ·葡萄果实香气物质的种类 | 第11-12页 |
| ·葡萄果实香气物质的代谢 | 第12-14页 |
| ·影响葡萄香气物质形成的因素 | 第14-16页 |
| ·品种对葡萄香气物质形成的影响 | 第14页 |
| ·产区对葡萄香气物质形成的影响 | 第14-15页 |
| ·发育期对葡萄香气物质形成的影响 | 第15-16页 |
| ·栽培措施对葡萄香气物质形成的影响 | 第16页 |
| ·研究意义与目的 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·供试材料与试验设计 | 第17-18页 |
| ·不同鲜食葡萄品种品质分析 | 第17页 |
| ·不同产区巨峰葡萄品质分析 | 第17页 |
| ·葡萄不同发育期果实香气物质分析 | 第17页 |
| ·施肥和控产对巨峰葡萄香气物质形成的影响 | 第17-18页 |
| ·测定指标 | 第18-19页 |
| ·理化指标的测定 | 第18-19页 |
| ·香气成分测定 | 第19页 |
| ·统计与分析方法 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-53页 |
| ·不同葡萄品种风味物质对比分析 | 第20-23页 |
| ·不同葡萄品种果实理化性质分析 | 第20-21页 |
| ·不同葡萄品种果实香气成分分析 | 第21-23页 |
| ·不同产区巨峰葡萄香气物质分析 | 第23-26页 |
| ·巨峰葡萄果实品质 | 第23-24页 |
| ·巨峰葡萄香气分析 | 第24-26页 |
| ·巨峰葡萄香气总量分析 | 第24页 |
| ·巨峰葡萄主要香气成分比较 | 第24-26页 |
| ·果实不同发育期香气物质的组成和变化 | 第26-45页 |
| ·巨峰和京亚葡萄果实不同发育期香气物质的变化 | 第26-36页 |
| ·巨峰和京亚成熟期果实香气物质的组成 | 第26-31页 |
| ·巨峰和京亚果实发育过程香气物质的变化 | 第31-36页 |
| ·玫瑰香和泽香果实不同发育期香气物质的变化 | 第36-45页 |
| ·玫瑰香和泽香成熟期果实香气物质的组成 | 第36-40页 |
| ·玫瑰香和泽香果实发育过程香气物质的变化 | 第40-45页 |
| ·不同栽培措施对巨峰葡萄香气物质的影响 | 第45-53页 |
| ·不同施肥量对巨峰葡萄香气物质形成的影响 | 第45-49页 |
| ·控产处理对巨峰葡萄香气物质形成的影响 | 第49-53页 |
| 4 讨论 | 第53-61页 |
| ·不同葡萄品种风味物质分析 | 第53-54页 |
| ·产区因素对巨峰葡萄风味物质的影响 | 第54-55页 |
| ·发育期对风味物质的影响 | 第55-59页 |
| ·栽培措施对葡萄香气物质形成的影响 | 第59-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第68页 |
