| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·生物活性肽 | 第11-13页 |
| ·按来源分类 | 第11-12页 |
| ·按功能分类 | 第12-13页 |
| ·生理活性肽 | 第12页 |
| ·免疫活性肽 | 第12-13页 |
| ·抗癌肽 | 第13页 |
| ·乳源生物活性肽的研究进展 | 第13-15页 |
| ·抗高血压活性肽 | 第14页 |
| ·酪蛋白磷酸肽 | 第14页 |
| ·类吗啡肽 | 第14-15页 |
| ·免疫刺激肽 | 第15页 |
| ·酪蛋白糖巨肽及其研究进展 | 第15-22页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的结构 | 第15-16页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的制备及分离纯化 | 第16-17页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的检测方法 | 第17-19页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的生理功能 | 第19-21页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的营养学特性 | 第21-22页 |
| ·课题研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 产酪蛋白糖巨肽酶的筛选 | 第23-37页 |
| ·材料 | 第23-26页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器与设备 | 第24页 |
| ·主要试剂的配制 | 第24-26页 |
| ·酶活测定试剂配制 | 第24-25页 |
| ·蛋白含量测定试剂配制 | 第25页 |
| ·唾液酸含量测定试剂配制 | 第25-26页 |
| ·酶解试剂配制 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-30页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第26-27页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第26页 |
| ·酶活力测定 | 第26-27页 |
| ·酶活力定义 | 第27页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第27-28页 |
| ·蛋白标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·样品测定 | 第27-28页 |
| ·计算 | 第28页 |
| ·唾液酸含量的测定 | 第28-29页 |
| ·唾液酸最大吸收波长的确定 | 第28页 |
| ·半乳糖最大吸收波长的确定 | 第28页 |
| ·唾液酸标准曲线的制作 | 第28页 |
| ·样品测定 | 第28-29页 |
| ·透析脱盐 | 第29页 |
| ·透析袋的处理 | 第29页 |
| ·透析脱盐 | 第29页 |
| ·产酪蛋白糖巨肽酶的筛选 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-35页 |
| ·酶活力测定 | 第30-32页 |
| ·唾液酸含量的测定 | 第32-34页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第32-33页 |
| ·唾液酸标准曲线的制作 | 第33-34页 |
| ·产酪蛋白糖巨肽酶的筛选 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-37页 |
| 第三章 酪蛋白糖巨肽的酶解条件优化 | 第37-47页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·实验试剂 | 第37页 |
| ·实验仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·主要试剂的配制 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·最适温度的确定 | 第38-39页 |
| ·最适 pH 值的确定 | 第39页 |
| ·酶与酪蛋白浓度比的确定 | 第39页 |
| ·最适酪蛋白浓度的确定 | 第39-40页 |
| ·反应时间对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·温度对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第41-42页 |
| ·pH 对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第42-43页 |
| ·酶与酪蛋白浓度比对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第43-44页 |
| ·酪蛋白浓度对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第44-45页 |
| ·反应时间对胃蛋白酶产酪蛋白糖巨肽的影响 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究 | 第47-62页 |
| ·材料 | 第47-50页 |
| ·实验试剂 | 第47-48页 |
| ·实验仪器与设备 | 第48页 |
| ·主要试剂的配制 | 第48-50页 |
| ·离子交换层析试剂配制 | 第48-49页 |
| ·凝胶层析试剂配制 | 第49页 |
| ·SDS-PAGE 电泳试剂配制 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-53页 |
| ·DEAE-52 阴离子交换柱层析[66] | 第50-51页 |
| ·活化 | 第50页 |
| ·柱长的选择 | 第50页 |
| ·装柱 | 第50页 |
| ·平衡 | 第50页 |
| ·上样 | 第50页 |
| ·洗脱 | 第50页 |
| ·收集与分析检测 | 第50-51页 |
| ·柱的再生 | 第51页 |
| ·分离条件 | 第51页 |
| ·Sephadex G-100 柱层析[67] | 第51-52页 |
| ·凝胶的溶胀 | 第51页 |
| ·装柱 | 第51页 |
| ·平衡 | 第51页 |
| ·上样 | 第51-52页 |
| ·收集 | 第52页 |
| ·酪蛋白糖巨肽分子量测定 | 第52-53页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第52-53页 |
| ·样品测定 | 第53页 |
| ·酪蛋白糖巨肽纯度检测 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-59页 |
| ·DE-52 分离纯化酪蛋白糖巨肽 | 第53-54页 |
| ·Sephadex G-100 进一步分离纯化酪蛋白糖巨肽 | 第54-58页 |
| ·标准洗脱曲线的确定 | 第54-57页 |
| ·Sephadex G-100 分离酪蛋白糖巨肽 | 第57-58页 |
| ·酪蛋白糖巨肽分子量的确定 | 第58-59页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的纯度测定 | 第59页 |
| ·讨论 | 第59-62页 |
| 第五章 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·存在的问题及展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 附录 | 第69页 |