| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-24页 |
| ·花椒挥发油 | 第10-12页 |
| ·花椒生物碱 | 第12页 |
| ·花椒麻味成分 | 第12-22页 |
| ·花椒麻味成分的理化性质及种类 | 第12-13页 |
| ·花椒麻味成分的麻味机理 | 第13-14页 |
| ·花椒麻味成分药理作用的研究 | 第14-15页 |
| ·花椒麻味物质粗提方法的研究 | 第15-17页 |
| ·花椒麻味物质组分分离纯化的研究 | 第17-20页 |
| ·花椒麻味成分的检测 | 第20-22页 |
| ·花椒风味物质在食品工业上的应用 | 第22-23页 |
| ·花椒调味油 | 第22页 |
| ·花椒精 | 第22页 |
| ·花椒油树脂 | 第22页 |
| ·花椒精油 | 第22-23页 |
| ·花椒精油微胶囊 | 第23页 |
| ·立题依据 | 第23页 |
| ·研究的目的意义及主要研究内容 | 第23-24页 |
| 3 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·供试材料 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·主要的仪器设备及试剂 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-29页 |
| ·花椒麻味组分的分离与表征 | 第25-28页 |
| ·超临界CO_2分离花椒麻味成分工艺条件的优化 | 第28页 |
| ·超声辅助有机溶剂萃取花椒麻味成分工艺条件的优化 | 第28-29页 |
| 4 结果与分析 | 第29-51页 |
| ·花椒麻味成分的分离及结构表征 | 第29-36页 |
| ·硅胶柱层析分离花椒麻味成分 | 第29-32页 |
| ·聚酰胺层析分离花椒麻味成分 | 第32-34页 |
| ·凝胶层析 | 第34页 |
| ·结构表征及分析 | 第34-36页 |
| ·花椒麻味成分标准曲线的制作 | 第36页 |
| ·响应面法优化超临界CO_2分离花椒麻味成分的工艺条件 | 第36-44页 |
| ·单因素实验 | 第37-40页 |
| ·响应面优化超临界CO_2提取工艺 | 第40-44页 |
| ·响应面法优化超声辅助溶剂萃取青花椒麻味成分工艺条件 | 第44-51页 |
| ·单因素实验 | 第44-47页 |
| ·响应面优化超声辅助溶剂萃取工艺 | 第47-51页 |
| 5 讨论 | 第51-52页 |
| ·柱层析在分离上的应用 | 第51页 |
| ·两种萃取方法的比较 | 第51-52页 |
| ·超临界CO_2分离花椒麻味成分 | 第51-52页 |
| ·超声辅助溶剂萃取花椒麻味成分 | 第52页 |
| ·两种萃取方法的比较 | 第52页 |
| 6 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第59页 |