| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 前言 | 第11-18页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-12页 |
| ·过氧化物酶的研究现状 | 第12-16页 |
| ·POD的提取与纯化方法 | 第12-13页 |
| ·POD特性 | 第13-15页 |
| ·POD活性变化的研究现状 | 第15-16页 |
| ·研究目的和内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-29页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第18-19页 |
| ·实验仪器 | 第18-19页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·杨桃POD活性以及蛋白质含量的测定 | 第19-22页 |
| ·杨桃POD活性的测定 | 第19页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第19-21页 |
| ·比活性的计算 | 第21-22页 |
| ·回收率的计算 | 第22页 |
| ·纯化倍数的计算 | 第22页 |
| ·不同提取方法对杨桃果实POD提取效果的影响 | 第22-23页 |
| ·匀浆浸提法 | 第22-23页 |
| ·丙酮浸提法 | 第23页 |
| ·匀浆浸提法和丙酮提取法对杨桃POD提取效果的比较 | 第23-24页 |
| ·杨桃过氧化物酶的提纯 | 第24-26页 |
| ·杨桃POD的提取 | 第24页 |
| ·杨桃POD的部分纯化 | 第24-26页 |
| ·杨桃POD特性的研究方法 | 第26-28页 |
| ·PH对POD活性及稳定性的影响 | 第26-27页 |
| ·温度对杨桃POD活性及稳定性的影响 | 第27页 |
| ·米氏常数(Km)测定 | 第27页 |
| ·化合物对杨桃POD活性的影响 | 第27-28页 |
| ·杨桃果实贮藏期间POD活性变化的测定 | 第28-29页 |
| ·杨桃POD的提取 | 第28页 |
| ·杨桃果实贮藏期间POD活性变化的测定 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-50页 |
| ·杨桃POD的最适波长 | 第29页 |
| ·不同提取方法对杨桃过氧化物酶活性的影响 | 第29-32页 |
| ·匀浆提取法 | 第29-31页 |
| ·丙酮提取法 | 第31-32页 |
| ·匀浆提取法和丙酮提取法对杨桃POD提取效果的比较 | 第32-33页 |
| ·杨桃POD的部分纯化 | 第33-37页 |
| ·DEAE-TOYOPEARL 650M离子交换柱层析洗脱曲线 | 第33-34页 |
| ·BUTYL-TOYOPEARL 650M疏水柱层析洗脱曲线 | 第34-35页 |
| ·DEAE-葡聚糖凝胶A-50凝胶层析洗脱曲线 | 第35-36页 |
| ·杨桃POD的提纯结果 | 第36-37页 |
| ·杨桃POD的特性 | 第37-42页 |
| ·杨桃POD的最适PH及稳定性 | 第37-39页 |
| ·杨桃POD的最适温度及其热稳定性 | 第39-40页 |
| ·杨桃果实POD对愈创木酚的Km值 | 第40-41页 |
| ·化合物对POD活性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同杨桃品种果实贮藏期间POD活性的变化 | 第42-50页 |
| ·常规贮藏条件下杨桃POD活性的变化 | 第42-43页 |
| ·套袋贮藏对杨桃果实POD活性的影响 | 第43-45页 |
| ·低温贮藏对杨桃果实POD活性的影响 | 第45-47页 |
| ·壳聚糖处理对杨桃果实POD活性的影响 | 第47-50页 |
| 4 讨论 | 第50-54页 |
| ·关于过氧化物酶的提纯 | 第50-51页 |
| ·温度与酶促褐变的关系 | 第51页 |
| ·PH值与酶促褐变的关系 | 第51-52页 |
| ·采后处理方式对杨桃POD活性的影响 | 第52-54页 |
| 5 结论 | 第54-56页 |
| ·杨桃POD的提取方法 | 第54页 |
| ·杨桃POD的纯化技术 | 第54页 |
| ·杨桃POD的特性 | 第54-55页 |
| ·杨桃POD的最适PH及稳定性 | 第54页 |
| ·杨桃POD的最适温度及其稳定性 | 第54页 |
| ·杨桃POD的化学抑制剂 | 第54-55页 |
| ·杨桃POD的KM值 | 第55页 |
| ·杨桃果实贮藏期间酶活性的变化规律 | 第55-56页 |
| ·常规贮藏条件下杨桃POD活性的变化 | 第55页 |
| ·套袋贮藏对杨桃果实POD活性的影响 | 第55页 |
| ·低温贮藏对杨桃果实POD活性的影响 | 第55页 |
| ·壳聚糖处理对杨桃果实POD活性的影响 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 附录A | 第63-64页 |
| 附录B | 第64页 |
