| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| ·DHA 简介 | 第10-12页 |
| ·DHA 的来源 | 第10页 |
| ·DHA 的生理功能 | 第10-11页 |
| ·DHA 的应用 | 第11-12页 |
| ·花生油简介 | 第12页 |
| ·菜籽油简介 | 第12页 |
| ·大豆油简介 | 第12-14页 |
| ·本文研究意义和内容 | 第14-16页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 材料与方法 | 第16-29页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·样品与动物 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16页 |
| ·仪器设备 | 第16-17页 |
| ·动物饲养 | 第17页 |
| ·生长指标测定 | 第17页 |
| ·体重测定 | 第17页 |
| ·脏器系数 | 第17页 |
| ·肝脏组织及血液处理 | 第17-18页 |
| ·生化指标测定 | 第18-25页 |
| ·肝脏总蛋白测定（考马斯亮蓝蛋白测定法） | 第18页 |
| ·肝组织超氧化物歧化酶测定 | 第18-19页 |
| ·肝组织丙二醛（MDA）测定 | 第19-20页 |
| ·总胆固醇测定 | 第20-21页 |
| ·甘油三酯测定 | 第21页 |
| ·高密度脂蛋白胆固醇测定（PTA-Mg~(2+)）沉淀法 | 第21-22页 |
| ·谷丙转氨酶测定 | 第22-23页 |
| ·谷草转氨酶测定（赖氏法） | 第23-24页 |
| ·尿素氮测定 | 第24-25页 |
| ·肌酐测定（除蛋白法） | 第25页 |
| ·冰冻切片 | 第25-26页 |
| ·苏木精伊红染色 | 第26-27页 |
| ·试剂配制 | 第26页 |
| ·染色步骤 | 第26-27页 |
| ·油红染色 | 第27-28页 |
| ·试剂配制 | 第27页 |
| ·染色步骤 | 第27-28页 |
| ·镜检 | 第28页 |
| ·统计学方法 | 第28-29页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第29-38页 |
| ·DHA 和三种食用油对大鼠体重、脏器的影响 | 第29-31页 |
| ·DHA 和三种食用油对大鼠血脂的影响 | 第31-34页 |
| ·DHA 和三种食用油对大鼠肝脏、肾脏生化指标的影响 | 第34-35页 |
| ·DHA 和三种食用油对大鼠脂质过氧化的影响 | 第35-36页 |
| ·DHA 和三种食用油对大鼠肝脏病理的影响 | 第36-38页 |
| 第4章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 附录 | 第45-47页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第47页 |