| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 主要符号表 | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-21页 |
| ·本课题研究意义 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-19页 |
| ·脂肪酶研究现状 | 第14-15页 |
| ·化学修饰脂肪酶的研究现状 | 第15-17页 |
| ·表面活性剂修饰脂肪酶研究现状 | 第17-19页 |
| ·本课题的研究目的 | 第19页 |
| ·研究目标和内容 | 第19-21页 |
| ·研究目标 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 Tweens在醇溶液体系中修饰猪胰脂酶 | 第21-31页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料与方法 | 第21-25页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·主要实验试剂 | 第22-23页 |
| ·主要实验仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·Tweens 修饰 PPLipase 的方法 | 第23-24页 |
| ·Tweens 修饰后的 PPLipase 的催化活性评价 | 第24页 |
| ·薄层板的制备方法 | 第24页 |
| ·甲醇钠（0.5mol/L）的配置方法 | 第24页 |
| ·甘三酯脂肪酸组成分析方法 | 第24页 |
| ·简易简式甲酯化分析 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·醇水比例对修饰效果的影响 | 第25-26页 |
| ·Tweens 添加量对修饰效果的影响 | 第26-28页 |
| ·搅拌时间对修饰效果的影响 | 第28-29页 |
| ·Tweens-PPLipase 和 PPLipase 的热稳定性研究 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 Tweens修饰的PPLipase在溶剂体系中催化酯交换反应 | 第31-54页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料与方法 | 第31-34页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·Tweens 修饰 PPLipase 的制备方法 | 第32页 |
| ·简易碱式甲酯化分析全样脂肪酸的方法 | 第32-33页 |
| ·薄层板的制备方法 | 第33页 |
| ·甲醇钠（0.5mol/L）的配置方法 | 第33页 |
| ·酯交换量的评价 | 第33页 |
| ·产物甘三酯 sn-2 位脂肪酸组成 | 第33页 |
| ·酰基位移率的评价 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-52页 |
| ·溶剂体系中加酶量对Tweens-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第34-40页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T20-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第34-35页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T40-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第35-36页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T60-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第36-37页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T65-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第37-38页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T80-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第38-39页 |
| ·溶剂体系中加酶量对T85-PPLipase催化酯交换反应的影响 | 第39-40页 |
| ·溶剂体系中Tweens修饰的PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第40-52页 |
| ·溶剂体系中T20-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第40-42页 |
| ·溶剂体系中T40-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第42-44页 |
| ·溶剂体系中T60-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第44-46页 |
| ·溶剂体系中T65-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第46-48页 |
| ·溶剂体系中T80-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第48-50页 |
| ·溶剂体系中T85-PPLipase对催化酯交换反应的影响 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 酯交换体系中Tweens-PPLipase对脂肪酸选择性的影响 | 第54-66页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·验材料与方法 | 第54-56页 |
| ·实验材料与主要设备 | 第54-55页 |
| ·实验材料与试剂 | 第54页 |
| ·实验试剂 | 第54-55页 |
| ·实验设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·Tweens修饰PPLipase的制备方法见第二章 2.2.3.1 | 第55-56页 |
| ·酶催化酯交换反应对脂肪酸的选择性 | 第56页 |
| ·简易碱式甲酯化分析全样脂肪酸的方法 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·溶剂体系中Tweens-PPLipase催化酯交换反应对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第56-61页 |
| ·PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第56-57页 |
| ·T20-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第57页 |
| ·T40-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第57-58页 |
| ·T60-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第58-59页 |
| ·T65-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第59页 |
| ·T80-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第59-60页 |
| ·T85-PPLipase对棕榈酸和硬脂酸的选择性 | 第60-61页 |
| ·溶剂体系中Tweens-PPLipase催化酯交换反应对棕榈酸和油酸的选择性 | 第61-65页 |
| ·PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第61页 |
| ·T20-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第61-62页 |
| ·T40-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第62-63页 |
| ·T60-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第63页 |
| ·T65-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第63-64页 |
| ·T80-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第64页 |
| ·T85-PPLipase对棕榈酸和油酸的选择性 | 第64-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·创新点 | 第67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |
