| 内容摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 一、绪论 | 第10-22页 |
| （一） 研究背景 | 第10-11页 |
| （二） 研究综述 | 第11-19页 |
| 1. 食品安全文献综述 | 第11-15页 |
| 2. 前馈控制理论在管理学中应运的研究综述 | 第15-19页 |
| （三） 研究方法及意义 | 第19-21页 |
| 1. 研究意义 | 第19-20页 |
| 2. 研究方法 | 第20-21页 |
| （四） 研究的创新点及难点 | 第21-22页 |
| 1. 创新点 | 第21-22页 |
| 2. 研究的难点及局限 | 第22页 |
| 二、重大食品安全事故及前馈控制理论分析 | 第22-33页 |
| （一） 我国食品安全与食品安全事故分析 | 第22-24页 |
| （二） 我国重大食品安全事故分析 | 第24-28页 |
| 1. 重大食品安全事故的内涵及其表现形式 | 第25页 |
| 2. 重大食品安全事故的特性 | 第25-28页 |
| （三） 前馈控制理论与重大食品安全事故 | 第28-33页 |
| 1. 前馈控制理论介绍 | 第28-29页 |
| 2. 用前馈控制理论研究食品安全事故的可能性 | 第29-30页 |
| 3. 前馈控制理论在重大食品安全事故防治中的运用 | 第30-33页 |
| 三、三鹿奶粉事件与重大食品安全事故前馈控制的缺失 | 第33-50页 |
| （一） 三鹿奶粉事件概述及其反映的突出问题分析 | 第33-36页 |
| 1. 三鹿奶粉事件概述 | 第33-34页 |
| 2. 三鹿奶粉事件反映的突出问题分析 | 第34-36页 |
| （二） 三鹿奶粉事件前馈控制失败的原因分析 | 第36-50页 |
| 1. 前馈控制的逻辑起点缺失：风险检测机制及风险评估机制不健全 | 第36-39页 |
| 2. 食品安全控制系统内部重大扰动量分析 | 第39-45页 |
| 3. 食品安全控制系统外界重大扰动量分析 | 第45-48页 |
| 4. 三鹿事件反映出危机管理前馈控制的预警、预控失败 | 第48-50页 |
| 四、构建我国重大食品安全事故的前馈控制机制 | 第50-70页 |
| （一） 完善食品安全风险监测机制及风险评估机制 | 第52-56页 |
| 1. 风险监测机制及风险评估机制在前馈控制中的主要功能 | 第52-53页 |
| 2. 完善食品安全风险监测机制 | 第53-54页 |
| 3. 构建高效的食品安全风险评估机制 | 第54-56页 |
| （二） 建立重大食品安全事故的前馈补偿机制 | 第56-65页 |
| 1. 重大食品安全事故的前馈补偿机制的主要任务 | 第56-57页 |
| 2. 重大食品安全事故的前馈补偿机制的主要内容 | 第57-58页 |
| 3. 构建高效的前馈补偿管理机构 | 第58-59页 |
| 4. 在前馈补偿机制中同时使用HACCP 危害分析法与风险分析法 | 第59-61页 |
| 5. 构建前馈补偿机制急需解决的重大问题 | 第61-65页 |
| （三） 健全重大食品安全事故的危机预警机制 | 第65-67页 |
| 1. 完善危机信息的监测机制 | 第65-66页 |
| 2. 构建危机警情模拟推断机制 | 第66页 |
| 3. 健全预警信息发布机制 | 第66-67页 |
| （四） 改善重大食品安全事故的危机预控机制 | 第67-70页 |
| 1. 健全食品安全事故预控的指挥、决策机制 | 第67-68页 |
| 2. 完善食品安全综合管理机构体系 | 第68页 |
| 3. 强化可追溯制度和食品召回制度 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
