| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-41页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-36页 |
| ·中国花生生产发展概况与地位 | 第19-23页 |
| ·黄曲霉毒素的发生与危害 | 第23-34页 |
| ·风险评估的作用 | 第34-35页 |
| ·论文研究的目的和意义 | 第35-36页 |
| ·国内外研究现状 | 第36-39页 |
| ·中国花生黄曲霉毒素污染研究现状 | 第36页 |
| ·黄曲霉毒素风险评估方法研究进展 | 第36-39页 |
| ·研究内容和方法 | 第39-40页 |
| ·中国花生黄曲霉毒素污染分布研究与数据库构建 | 第39页 |
| ·花生黄曲霉毒素风险评估方法研究 | 第39-40页 |
| ·中国产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险评估 | 第40页 |
| ·研究技术路线 | 第40-41页 |
| 第二章 材料与方法 | 第41-44页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·花生样品 | 第41页 |
| ·仪器与试剂 | 第41-42页 |
| ·方法 | 第42-44页 |
| ·花生黄曲霉毒素含量检测方法 | 第42页 |
| ·花生黄曲霉毒素检测结果质量控制方法 | 第42页 |
| ·花生黄曲霉毒素检测结果计算和表述方法 | 第42-43页 |
| ·结果统计方法 | 第43页 |
| ·风险分析方法 | 第43-44页 |
| 第三章 中国产后花生黄曲霉毒素污染分布研究与数据库构建 | 第44-75页 |
| ·代表性产后花生样品抽样 | 第44-45页 |
| ·产后花生黄曲霉毒素含量检测与质量控制 | 第45-49页 |
| ·样品前处理 | 第45页 |
| ·样品检测与方法检出限 | 第45-48页 |
| ·检测数据质量控制 | 第48-49页 |
| ·中国产后花生黄曲霉毒素污染分布研究 | 第49-66页 |
| ·主产省产后花生黄曲霉毒素污染分布 | 第49-56页 |
| ·四大主产区产后花生黄曲霉毒素污染分布 | 第56-59页 |
| ·全国产后花生黄曲霉毒素污染分布 | 第59-66页 |
| ·中国花生黄曲霉毒素污染数据库构建 | 第66-72页 |
| ·数据库构建方法 | 第66-67页 |
| ·数据库的建立 | 第67-70页 |
| ·数据库的维护 | 第70-72页 |
| ·数据库的应用 | 第72页 |
| ·讨论 | 第72-75页 |
| 第四章 黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法研究 | 第75-90页 |
| ·产后花生黄曲霉毒素污染数据特征分析 | 第75-76页 |
| ·适合黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法的优化与建立 | 第76-89页 |
| ·基于点值替代的黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法研究 | 第76-82页 |
| ·基于理论分布替代的黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法研究 | 第82-88页 |
| ·适合黄曲霉毒素污染痕量数据取值方法的优化与建立 | 第88-89页 |
| ·讨论 | 第89-90页 |
| 第五章 花生黄曲霉毒素膳食暴露非参数概率评估技术研究 | 第90-109页 |
| ·花生黄曲霉毒素膳食暴露非参数概率评估模型构建 | 第90-93页 |
| ·非参数概率评估模型变异度与不确定度分析 | 第93-101页 |
| ·非参数概率评估模型变异度与不确定度分析方法 | 第93-95页 |
| ·Monte Carlo 模拟迭代次数与 Bootstrp 抽样次数优化 | 第95-99页 |
| ·模型变异度与不确定度分析 | 第99-101页 |
| ·中国产后花生黄曲霉毒素膳食暴露量评估 | 第101-103页 |
| ·中国不同年龄人群产后花生黄曲霉毒素膳食暴露量评估 | 第101-102页 |
| ·中国不同地区人群产后花生黄曲霉毒素膳食暴露量评估 | 第102-103页 |
| ·与欧盟和中国限量标准下的理论暴露量比较 | 第103-107页 |
| ·非参数概率评估模型准确性与可靠性评价 | 第107页 |
| ·讨论与小结 | 第107-109页 |
| 第六章 中国产后花生黄曲霉毒素膳食暴露风险评估 | 第109-120页 |
| ·中国产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险评估 | 第109-114页 |
| ·中国不同年龄人群产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险 | 第109-111页 |
| ·中国乙肝表面抗原人群产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险 | 第111-112页 |
| ·中国不同地区人群产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险 | 第112-113页 |
| ·与其他食品黄曲霉毒素膳食摄入风险的比较 | 第113-114页 |
| ·小结与讨论 | 第114页 |
| ·花生黄曲霉毒素限量值探讨 | 第114-120页 |
| ·中国产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险与理论风险的比较 | 第114-115页 |
| ·不同限量值对中国产后花生黄曲霉毒素膳食摄入风险的影响 | 第115-119页 |
| ·花生中AFB_1与黄曲霉毒素总量限量值探讨 | 第119-120页 |
| 第七章 全文结论 | 第120-124页 |
| 参考文献 | 第124-134页 |
| 致谢 | 第134-136页 |
| 作者简历 | 第136-137页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第136-137页 |
| 攻读博士期间出版的专著 | 第137页 |
| 攻读博士期间获得的成果奖励 | 第137页 |
| 攻读博士期间获得的国家专利 | 第137页 |
