明代茶叶科技、贸易、文化研究
| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-14页 |
| 绪论 | 第14-26页 |
| 第一节 选题依据与研究意义 | 第14-16页 |
| 第二节 国内外相关研究概述 | 第16-20页 |
| 第三节 论文结构和主要内容 | 第20-22页 |
| 第四节 研究方法和创新之处 | 第22-26页 |
| 第一章 明代茶叶科技、贸易、文化发展的历史背景 | 第26-38页 |
| 第一节 社会经济基础 | 第27-29页 |
| 第二节 社会科技条件 | 第29-31页 |
| 第三节 社会思想根源 | 第31-34页 |
| 第四节 中外文化交流的影响 | 第34-38页 |
| 第二章 明代茶学著作的新发展 | 第38-58页 |
| 第一节 明代数量丰富的茶书 | 第38-44页 |
| 第二节 明代茶书存在的问题 | 第44-49页 |
| 第三节 醉茶消客《茶书》的探讨 | 第49-52页 |
| 第四节 陈元辅《枕山楼茶略》的探寻及考辨 | 第52-54页 |
| 第五节 明代茶书的科学内涵与学术价值 | 第54-58页 |
| 第三章 明代茶树栽培的发展 | 第58-90页 |
| 第一节 明代茶树栽培区域的扩展 | 第58-68页 |
| 一、明代北限古茶区的探讨 | 第59-63页 |
| 二、明代台湾茶区的形成问题 | 第63-66页 |
| 三、明代新老茶区的发展 | 第66-68页 |
| 第二节 明代茶树栽培技术的发展 | 第68-73页 |
| 一、明代茶树生物学知识的充实 | 第68-70页 |
| 二、明代茶树选种和繁育技术的进步 | 第70-73页 |
| 第三节 明代茶园管理技术的发展 | 第73-81页 |
| 一、明代栽培茶园的主要构成 | 第73-77页 |
| 二、明代生态茶园的管理技术 | 第77-79页 |
| 三、明代茶园土壤管理技术提高 | 第79-80页 |
| 四、明代茶树修剪技术萌芽 | 第80-81页 |
| 第四节 明代茶叶采摘技术的发展 | 第81-90页 |
| 一、明代是我国采茶理论发展的重要阶段 | 第81-85页 |
| 二、明代茶叶采摘技术的进步 | 第85-90页 |
| 第四章 明代茶叶加工的发展 | 第90-130页 |
| 第一节 明代茶叶加工发展概述 | 第90-96页 |
| 一、明代是我国茶叶加工理论发展的重要阶段 | 第90-91页 |
| 二、明代散茶的全面发展 | 第91-93页 |
| 三、明代名优茶发展举例 | 第93-96页 |
| 第二节 明代绿茶加工的发展 | 第96-105页 |
| 一、明代蒸青绿茶加工技术的成熟 | 第96-99页 |
| 二、明代炒青绿茶加工技术理论形成 | 第99-104页 |
| 三、明代晒青绿茶和烘青绿茶的发展 | 第104-105页 |
| 第三节 明代其它茶类的发展 | 第105-124页 |
| 一、明代创造黄茶制法 | 第105-107页 |
| 二、现代黑茶(散茶)制法起源于明代 | 第107-112页 |
| 三、现代白茶制法起源于明初 | 第112-114页 |
| 四、明代创制红茶 | 第114-116页 |
| 五、明代制茶技术进步促进青茶发展 | 第116-119页 |
| 六、明代花茶发展成一种茶类 | 第119-122页 |
| 七、明代紧压茶发展为边茶的主要茶类 | 第122-124页 |
| 第四节 明代茶叶包装与贮藏技术的发展 | 第124-130页 |
| 一、明代茶叶贮藏认识的提高 | 第124-125页 |
| 二、明代茶叶包装贮藏技术的进步 | 第125-130页 |
| 第五章 明代茶文化的发展 | 第130-160页 |
| 第一节 明代品茶的发展 | 第131-141页 |
| 一、明代茶叶功效的辨证评价 | 第131-133页 |
| 二、明代“开千古茗饮之宗”的泡饮法 | 第133-134页 |
| 三、明代形成以品饮散茶为主的泡茶茶艺 | 第134-137页 |
| 四、明代重视品茶的环境 | 第137-139页 |
| 五、明代茶叶品质审评的发展 | 第139-141页 |
| 第二节 明代茶具的发展 | 第141-150页 |
| 一、明代茶具的革新 | 第141-143页 |
| 二、明代紫砂茶具大放光彩 | 第143-148页 |
| 三、明代瓷质茶具的发展 | 第148-150页 |
| 第三节 明代品水的发展 | 第150-155页 |
| 一、明代“茶性借水而发”的认识提高 | 第151-153页 |
| 二、明代对贮水方法和煮水火候的讲究 | 第153-155页 |
| 第四节 明代茶馆的发展 | 第155-160页 |
| 一、明代南方茶馆的兴盛 | 第155-157页 |
| 二、明代茶馆文化的成熟 | 第157-160页 |
| 第六章 明代茶叶贸易的发展与茶文化外传 | 第160-192页 |
| 第一节 明代茶叶贸易的概况 | 第160-166页 |
| 一、明代茶叶内销的发展 | 第161-163页 |
| 二、明代的茶商 | 第163-164页 |
| 三、明代的贡茶 | 第164-166页 |
| 第二节 明代茶叶边销的发展 | 第166-180页 |
| 一、明代边茶贸易的变迁 | 第166-174页 |
| 二、明代茶马贸易的积极影响 | 第174-177页 |
| 三、明代茶马贸易的负面作用 | 第177-180页 |
| 第三节 明代茶叶的对外传播 | 第180-192页 |
| 一、明代茶叶向东方国家传播 | 第180-184页 |
| 二、明代茶叶传向西方国家 | 第184-189页 |
| 三、明代茶叶向北传往俄罗斯 | 第189-192页 |
| 结语 | 第192-202页 |
| 参考文献 | 第202-210页 |
| 致谢 | 第210-212页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第212-213页 |
