苦瓜子的成分研究及其开发利用
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 文献综述 | 第10-23页 |
| 一、苦瓜历史考证及植物学特征 | 第10-12页 |
| 二、苦瓜的营养成分研究概况 | 第12-14页 |
| 三、苦瓜的生理作用 | 第14-17页 |
| 四、苦瓜子的成分研究概况及其生理作用 | 第17-20页 |
| 五、国内外有关苦瓜食品的开发利用概况 | 第20-23页 |
| 实验部分 | 第23-55页 |
| 一、苦瓜子营养成分分析 | 第23-31页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·测定方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| 二、苦瓜子皂甙的提取与分析 | 第31-40页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-40页 |
| ·取样量对超声提取效果的影响 | 第34-35页 |
| ·样品的细度对提取效果的影响 | 第35-36页 |
| ·提取时间的选择 | 第36页 |
| ·洗脱浓度的选择 | 第36-37页 |
| ·苦瓜子皂甙定性试验 | 第37-38页 |
| ·苦瓜子皂甙定量测定 | 第38页 |
| ·苦瓜子皂甙的色谱验证 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 三、苦瓜子皂甙急性毒理实验与功能评价 | 第40-46页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·实验仪器与设备 | 第40页 |
| ·实验动物 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·苦瓜子皂甙30 天喂养实验结果 | 第41-43页 |
| ·苦瓜子皂甙LD_(50)的测定结果 | 第43-44页 |
| ·苦瓜子皂甙的降血糖作用结果 | 第44-46页 |
| 四、苦瓜子资源的开发利用 | 第46-55页 |
| ·实验材料、仪器及设备 | 第46页 |
| ·原料与试剂 | 第46页 |
| ·仪器与设备 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·产品的研制 | 第46-47页 |
| ·产品营养品质的分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-55页 |
| ·生产工艺 | 第47-48页 |
| ·产品营养成分分析 | 第48-50页 |
| ·结果分析与讨论 | 第50-55页 |
| 讨论 | 第55-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第65页 |
