| 摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-12页 |
| 材料与方法 | 第12-16页 |
| 1．试验材料 | 第12页 |
| 2．试验处理 | 第12页 |
| 3．测定内容及方法 | 第12-16页 |
| 结果与分析 | 第16-37页 |
| 1．锰和钙处理对桃果实贮藏期间保护性酶和活性氧的影响 | 第16-22页 |
| 1．1 锰和钙处理对桃果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第16-17页 |
| 1．2 锰和钙处理对桃果实过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第17-18页 |
| 1．3 锰和钙处理对桃果实过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第18-20页 |
| 1．4 锰和钙处理对桃果实超氧阴离子(O_2~-·)含量 | 第20-21页 |
| 1．5 锰和钙处理对桃果实过氧化氢(H_2O_2)含量的影响 | 第21-22页 |
| 2．锰和钙处理对桃果实呼吸及乙烯生物合成的影响 | 第22-25页 |
| 2．1 锰和钙处理对桃果实呼吸速率的影响 | 第22-24页 |
| 2．2 锰和钙处理对桃果实乙烯释放量的影响 | 第24-25页 |
| 3．锰和钙处理对桃果实品质的影响 | 第25-33页 |
| 3．1 锰和钙处理对桃果实色泽的影响 | 第25-28页 |
| 3．2 锰和钙处理对桃果实硬度的影响 | 第28-29页 |
| 3．3 锰和钙处理对桃果实可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第29-30页 |
| 3．4 锰和钙处理对桃果实可滴定酸(TA)含量的影响 | 第30-31页 |
| 3．5 锰和钙处理对桃果实Vc含量的影响 | 第31-33页 |
| 4．锰和钙处理对桃果实贮藏期间果肉褐变的影响 | 第33-37页 |
| 4．1 锰和钙处理对桃果实褐变度的影响 | 第33-34页 |
| 4．2 锰和钙处理对桃果实总酚含量的影响 | 第34-35页 |
| 4．3 锰和钙处理对桃果实多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第35-37页 |
| 讨论 | 第37-42页 |
| 1．锰和钙处理对桃果实贮藏期间保护性酶和活性氧的影响 | 第37-38页 |
| 2．锰和钙处理对桃果实呼吸及乙烯生物合成的影响 | 第38-39页 |
| 3．锰和钙处理对桃果实品质的影响 | 第39-40页 |
| 4．锰和钙处理对桃果实贮藏期间果肉褐变及冷害的影响 | 第40-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 英文摘要 | 第48-49页 |
| 缩略表 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
