| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-18页 |
| ·乳糖酶的高级结构和可能的作用机制 | 第8页 |
| ·不同来源的乳糖酶的酶学性质 | 第8-9页 |
| ·乳糖酶的应用 | 第9-11页 |
| ·解决乳糖不耐受症患者食用乳制品的问题 | 第9页 |
| ·改良乳制品 | 第9-10页 |
| ·生产低聚半乳糖 | 第10-11页 |
| ·真核表达系统 | 第11-17页 |
| ·啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)表达系统 | 第11-12页 |
| ·裂殖酵母(Saccharomyces pombe)表达系统 | 第12页 |
| ·甲醇营养型酵母表达系统 | 第12-17页 |
| ·基因工程技术在乳糖酶生产中的应用 | 第17-18页 |
| 第二章 引言 | 第18-20页 |
| 第三章 乳糖酶基因的克隆及原核表达 | 第20-27页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-22页 |
| ·结果 | 第22-27页 |
| ·乳糖酶基因klac的PCR扩增与克隆 | 第22页 |
| ·含klac基因的原核重组表达质粒pETlac4的构建 | 第22-23页 |
| ·klac基因在大肠杆菌中的表达 | 第23-27页 |
| 第四章 原核表达乳糖酶的酶学性质测定 | 第27-36页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-29页 |
| ·结果 | 第29-36页 |
| ·乳糖酶酶活性标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| ·乳糖酶的最适pH | 第30-31页 |
| ·乳糖酶的最适温度 | 第31-32页 |
| ·乳糖酶的pH稳定性 | 第32页 |
| ·乳糖酶的热稳定性 | 第32-33页 |
| ·金属离子和相关化学试剂对乳糖酶活性的影响 | 第33-34页 |
| ·乳糖酶的K_m和V_(max)值 | 第34-36页 |
| 第五章 乳糖酶基因在毕赤酵母中的表达 | 第36-41页 |
| ·材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-38页 |
| ·结果 | 第38-41页 |
| ·毕赤酵母重组表达质粒的构建 | 第38页 |
| ·筛选重组酵母菌株及乳糖酶基因的表达 | 第38-41页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第41-43页 |
| ·结论 | 第41页 |
| ·讨论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 缩略词表 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 在学期间发表的文章 | 第51页 |
