| 1 引言 | 第1-18页 |
| ·酒精工业的发展前景 | 第9-10页 |
| ·酒精发酵的菌种及发酵机理 | 第10-11页 |
| ·酒精生产的原料及育种研究进展 | 第11-12页 |
| ·酵母可利用原料现状 | 第11页 |
| ·育种研究与拓展酒精生产原料 | 第11-12页 |
| ·高产酒精酵母育种研究方法及进展 | 第12-14页 |
| ·传统育种技术 | 第12-13页 |
| ·现代育种技术 | 第13-14页 |
| ·耐高温酵母的耐热特性 | 第14-16页 |
| ·脂肪酸组成的变化与酵母菌耐热性的关系 | 第14页 |
| ·磷脂与酵母耐热性的关系 | 第14-16页 |
| ·麦角固醇与酵母耐热能力的关系 | 第16页 |
| ·原生质体融合的研究现状 | 第16-17页 |
| ·小结 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·酵母菌分离源 | 第18页 |
| ·试验菌种及来源 | 第18页 |
| ·培养基 | 第18-19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·酵母分离样品的采集 | 第19页 |
| ·酵母菌的分离 | 第19-20页 |
| ·酵母菌的筛选 | 第20页 |
| ·酵母菌的鉴定 | 第20-21页 |
| ·形态与培养特征: | 第20页 |
| ·生理生化试验 | 第20-21页 |
| ·酵母菌的融合 | 第21-23页 |
| ·遗传标记的选择 | 第21页 |
| ·原生质体的制备 | 第21-22页 |
| ·原生质体再生率测定 | 第22页 |
| ·原生质体的融合 | 第22页 |
| ·融合子的检出 | 第22页 |
| ·融合子的初筛 | 第22-23页 |
| ·融合子的复筛 | 第23页 |
| ·融合子的初步鉴定 | 第23页 |
| ·融合子的稳定性试验 | 第23页 |
| ·融合子基本生理特性的研究 | 第23-24页 |
| ·融合子发酵工艺的正交试验 | 第24-26页 |
| ·α-淀粉酶用量试验 | 第24页 |
| ·融合子LZ-3酒精发酵工艺优化试验 | 第24-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-50页 |
| ·酵母菌的分离 | 第26页 |
| ·酵母菌的筛选 | 第26-28页 |
| ·酵母菌的一级筛 | 第26页 |
| ·酵母菌二级筛 | 第26-28页 |
| ·酵母菌三级筛 | 第28页 |
| ·酵母菌的鉴定 | 第28-30页 |
| ·亲本h-1菌株的形态和培养特征 | 第28页 |
| ·生理生化试验 | 第28-30页 |
| ·酵母菌的原生质体融合 | 第30-34页 |
| ·遗传标记的选择 | 第30-31页 |
| ·原生质体的制备 | 第31页 |
| ·原生质体再生率测定 | 第31-32页 |
| ·原生质体的融合 | 第32页 |
| ·融合子的检出: | 第32页 |
| ·融合子的初筛 | 第32-33页 |
| ·融合子的复筛: | 第33页 |
| ·融合子的初步鉴定: | 第33-34页 |
| ·融合子的稳定性试验 | 第34页 |
| ·融合子基本生理特性的研究 | 第34-47页 |
| ·不同因素对生长曲线的影响研究 | 第34-37页 |
| ·不同因素对发酵曲线的影响研究 | 第37-40页 |
| ·融合子LZ-3的耐酒精、耐酸碱、耐糖及耐盐特性研究 | 第40-45页 |
| ·融合子LZ-3耐发酵副产物特性研究 | 第45-47页 |
| ·融合子LZ-3酒精酿造工艺的研究 | 第47-50页 |
| ·α-淀粉酶用量试验 | 第47-48页 |
| ·融合子LZ-3酒精发酵工艺优化试验 | 第48-50页 |
| 4 讨论 | 第50-53页 |
| ·酵母菌筛选与鉴定 | 第50-51页 |
| ·酵母菌分离 | 第50页 |
| ·酵母菌鉴定 | 第50-51页 |
| ·酵母菌的融合 | 第51页 |
| ·融合子LZ-3的生理特性 | 第51-53页 |
| ·生长与发酵温度 | 第51-52页 |
| ·生长与发酵pH值 | 第52页 |
| ·代谢副产物对酵母抑制作用 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第60-68页 |
| 作者简历 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |