| 第一章 绪论 | 第1-23页 |
| ·新型生物防腐剂 | 第11-13页 |
| ·ε-PL研究进展 | 第13-17页 |
| ·ε-PL的结构和性质 | 第13-15页 |
| ·ε-PL的结构 | 第13页 |
| ·ε-PL的物化性质 | 第13-14页 |
| ·ε-PL的生物学性质 | 第14-15页 |
| ·ε-PL的抑菌机理 | 第15页 |
| ·ε-PL的生物合成途径 | 第15页 |
| ·ε-PL的发酵生产 | 第15-16页 |
| ·ε-聚精氨酸的提取精制 | 第16-17页 |
| ·ε-PL的应用 | 第17-21页 |
| ·ε-PL在食品中的应用 | 第17页 |
| ·ε-PL在含淀粉类食品中的防腐保鲜作用 | 第17页 |
| ·ε-PL在奶制品中防腐保鲜作用 | 第17页 |
| ·ε-PL在动物性食品中的防腐保鲜作用 | 第17页 |
| ·天然防腐剂ε-聚赖氨酸的商品剂型 | 第17-18页 |
| ·酒精制剂 | 第17页 |
| ·有机酸制剂 | 第17-18页 |
| ·甘油酯制剂 | 第18页 |
| ·甘氨酸制剂 | 第18页 |
| ·ε-聚赖氨酸在其它领域的应用 | 第18-19页 |
| ·其它均聚氨基酸及其应用 | 第19-21页 |
| ·聚天冬氨酸(PASP) | 第19-20页 |
| ·γ-聚谷氨酸(γ-PGA) | 第20页 |
| ·多聚鸟氨酸(PLO) | 第20-21页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 ε-聚赖氨酸生产菌株的初步鉴定及诱变选育 | 第23-33页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·实验药品及仪器 | 第24-25页 |
| ·诱变方法 | 第25页 |
| ·单孢子悬浮液制备 | 第25页 |
| ·紫外线(UV)诱变 | 第25页 |
| ·硫酸二乙酯(DES)诱变 | 第25页 |
| ·筛选方法 | 第25页 |
| ·菌株初筛方法 | 第25页 |
| ·复筛方法 | 第25页 |
| ·培养方法 | 第25页 |
| ·种子培养 | 第25页 |
| ·ε-PL摇瓶发酵 | 第25页 |
| ·分析方法 | 第25-26页 |
| ·生物量测定 | 第25页 |
| ·pH值 | 第25页 |
| ·残糖测定 | 第25页 |
| ·ε-聚赖氨酸测定 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-32页 |
| ·白色链霉菌生理生化试验 | 第26-28页 |
| ·Streptomyces Albulus TF-1显微形态观察 | 第26-27页 |
| ·明胶液化 | 第27页 |
| ·牛奶凝固与胨化 | 第27页 |
| ·淀粉水解 | 第27页 |
| ·产色素 | 第27页 |
| ·碳源利用实验 | 第27-28页 |
| ·白色链霉菌的诱变选育 | 第28-32页 |
| ·AEC和甘氨酸临界浓度的确定 | 第28页 |
| ·ε-聚赖氨酸敏感菌株的选择 | 第28-29页 |
| ·白色链霉菌UV诱变 | 第29-30页 |
| ·白色链霉菌的DES诱变筛选 | 第30-31页 |
| ·突变菌株遗传稳定性试验 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第三章 培养基优化及培养条件对ε-PL发酵的影响 | 第33-49页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料和方法 | 第33页 |
| ·菌种 | 第33页 |
| ·培养基和培养方法 | 第33页 |
| ·分析方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-49页 |
| ·种子生长过程曲线 | 第33页 |
| ·不同碳源对聚赖氨酸产率的影响 | 第33-34页 |
| ·不同氮源对聚赖氨酸产率的影响 | 第34-35页 |
| ·最佳碳源浓度的确定 | 第35页 |
| ·不同氮源组合对ε-PL发酵的影响 | 第35-36页 |
| ·无机盐对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第36-39页 |
| ·K_2HPO_4对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·KH_2PO_4对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第37页 |
| ·MgSO_4对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·ZnSO_4对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第38页 |
| ·FeSO_4对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·运用SAS软件优化培养基主成分配比 | 第39-46页 |
| ·中心复合设计拟合反应曲面模型原理 | 第39页 |
| ·Box-Wilson实验设计 | 第39-40页 |
| ·Box-Wilson实验设计的结果分析 | 第40-45页 |
| ·中心组和设计的预估模型 | 第45页 |
| ·中心组合设计优化结果 | 第45-46页 |
| ·优化结果验证实验 | 第46页 |
| ·摇瓶培养条件的优化 | 第46-49页 |
| ·装液量对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·初始pH对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第47页 |
| ·接种量对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第47-48页 |
| ·培养温度对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49页 |
| 第四章 分批培养中搅拌和pH对ε-PL发酵的影响 | 第49-61页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·菌种 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51页 |
| ·培养方法 | 第51页 |
| ·种子培养 | 第51页 |
| ·5L发酵罐分批发酵 | 第51页 |
| ·分析方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-59页 |
| ·搅拌速率对Streptomyces albulus发酵ε-PL的影响 | 第52-54页 |
| ·pH对Streptomyces albulus发酵ε-PL的影响 | 第54-57页 |
| ·分批发酵中不同控制条件对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第57-59页 |
| ·搅拌速率对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第58页 |
| ·pH对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第58-59页 |
| ·发酵液中ε-PL的高效液相检测 | 第59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| 第五章 ε-聚赖氨酸二级结构的预测 | 第61-75页 |
| ·前言 | 第61页 |
| ·最常用的蛋白质序列分析软件包介绍 | 第61-63页 |
| ·材料和方法 | 第63页 |
| ·ε-聚赖氨酸二级结构的预测方法 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-74页 |
| ·ε-聚赖氨酸二级结构的预测 | 第63-74页 |
| ·二级结构预测原理 | 第63-64页 |
| ·二级结构预测的特征化描述和预测依据 | 第64页 |
| ·ε-聚赖氨酸的二级结构预测 | 第64-71页 |
| ·ε-聚赖氨酸亲水性的预测 | 第71-73页 |
| ·ε-聚赖氨酸空间结构的预测 | 第73-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第六章 结论与展望 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 附录 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
