| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-22页 |
| 1 高蛋白昆虫的基础研究进展 | 第12-21页 |
| ·昆虫蛋白质含量及其质量评价 | 第12-13页 |
| ·高蛋白昆虫的人工养殖技术研究进展 | 第13-14页 |
| ·高蛋白昆虫的开发与利用研究进展 | 第14-16页 |
| ·食用昆虫 | 第14-15页 |
| ·饲用昆虫 | 第15-16页 |
| ·黄粉虫的研究进展 | 第16-21页 |
| ·黄粉虫蛋白的成分分析 | 第16-17页 |
| ·黄粉虫蛋白的营养价值及其保健作用 | 第17-18页 |
| ·黄粉虫蛋白产品的开发及应用范围 | 第18-19页 |
| ·黄粉虫蛋白的提取研究进展 | 第19-21页 |
| 2 本课题研究的目的和意义 | 第21页 |
| 3 本课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 黄粉虫蛋白碱法提取工艺的研究 | 第22-30页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·常规成分的测定 | 第22-23页 |
| ·碱法提取黄粉虫蛋白工艺图 | 第23页 |
| ·黄粉虫蛋白等电点的确定 | 第23-24页 |
| ·碱法提取黄粉虫蛋白的单因素试验 | 第24页 |
| ·碱法提取蛋白最佳提取工艺的确定 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-29页 |
| ·黄粉虫的基本成分 | 第24-25页 |
| ·黄粉虫蛋白等电点的确定 | 第25页 |
| ·碱法提取黄粉虫蛋白的单因素试验分析 | 第25-29页 |
| ·碱液浓度对提取黄粉虫蛋白的影响 | 第25-26页 |
| ·温度对提取黄粉虫蛋白的影响 | 第26页 |
| ·时间对提取黄粉虫蛋白的影响 | 第26-27页 |
| ·液固比对提取黄粉虫蛋白的影响 | 第27-28页 |
| ·碱法提取蛋白最佳提取工艺的确定 | 第28-29页 |
| ·最佳提取方案的确证试验 | 第29页 |
| 3 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 黄粉虫蛋白酶法提取工艺的研究 | 第30-56页 |
| 1 材料与方法 | 第30-37页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30-31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-36页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第31-32页 |
| ·酶法提取黄粉虫蛋白工艺 | 第32页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第32-33页 |
| ·复合蛋白酶提取黄粉虫蛋白的单因素试验 | 第33-34页 |
| ·复合蛋白酶提取黄粉虫蛋白最佳提取工艺的确定 | 第34-35页 |
| ·复合风味蛋白酶提取黄粉虫蛋白的单因素试验 | 第35页 |
| ·复合风味蛋白酶提取黄粉虫蛋白最佳提取工艺的确定 | 第35-36页 |
| ·双酶分步提取黄粉虫蛋白工艺条件的确定 | 第36页 |
| ·双酶分步提取黄粉虫蛋白工艺的研究 | 第36页 |
| ·双酶复合提取黄粉虫蛋白工艺条件的研究 | 第36-37页 |
| ·复合蛋白酶和复合风味蛋白酶加量比的确定 | 第36页 |
| ·双酶复合提取黄粉虫蛋白工艺条件的确定 | 第36-37页 |
| ·酶法提取黄粉虫蛋白工艺条件的确定 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-54页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第37-39页 |
| ·复合蛋白酶提取黄粉虫蛋白的单因素试验 | 第39-42页 |
| ·酶加量对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第39页 |
| ·温度对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第39-40页 |
| ·pH值对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第40-41页 |
| ·液固比对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第41页 |
| ·时间对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第41-42页 |
| ·复合蛋白酶提取黄粉虫蛋白最佳提取工艺的确定 | 第42-44页 |
| ·复合风味蛋白酶提取黄粉虫蛋白的单因素试验 | 第44-47页 |
| ·酶加量对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第45页 |
| ·pH值对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第45-46页 |
| ·液固比对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第46-47页 |
| ·时间对黄粉虫蛋白提取的影响 | 第47页 |
| ·复合风味蛋白酶提取黄粉虫蛋白最佳提取工艺的确定 | 第47-49页 |
| ·双酶分步提取黄粉虫蛋白工艺的研究 | 第49-50页 |
| ·双酶复合提取黄粉虫蛋白工艺条件的研究 | 第50-53页 |
| ·复合蛋白酶和复合风味蛋白酶加量比的确定 | 第51页 |
| ·双酶复合提取黄粉虫蛋白工艺条件的确定 | 第51-53页 |
| ·酶法提取黄粉虫蛋白工艺条件的确定 | 第53-54页 |
| 3 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 碱法和酶法提取的蛋白的精制、比较及理化性的研究 | 第56-71页 |
| 1 材料与方法 | 第56-60页 |
| ·试验材料 | 第56-57页 |
| ·主要试剂 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-60页 |
| ·黄粉虫蛋白精制的研究 | 第57-58页 |
| ·黄粉虫蛋白碱法和酶法提取工艺的比较及理化性质的研究 | 第58-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-69页 |
| ·黄粉虫蛋白精制的研究 | 第60-61页 |
| ·黄粉虫蛋白的脱苦、脱色处理研究 | 第60-61页 |
| ·黄粉虫蛋白的脱盐处理研究 | 第61页 |
| ·黄粉虫蛋白碱法和酶法提取工艺的比较及理化性质的研究 | 第61-69页 |
| ·黄粉虫蛋白的蛋白质含量研究 | 第61-62页 |
| ·黄粉虫蛋白的灰分含量研究 | 第62页 |
| ·黄粉虫蛋白的乳化性与乳化稳定性研究 | 第62-63页 |
| ·黄粉虫蛋白的起泡性和泡沫稳定性的研究 | 第63-65页 |
| ·黄粉虫蛋白的吸油性研究 | 第65-66页 |
| ·黄粉虫蛋白的持水性研究 | 第66-68页 |
| ·黄粉虫蛋白氨基酸的分析研究 | 第68-69页 |
| 3 本章小结 | 第69-71页 |
| 第六章 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 作者简历 | 第80页 |
