| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·出芽短梗霉概况 | 第11页 |
| ·出芽短梗霉菌体形态与胞外多糖积累的相关性 | 第11-12页 |
| ·出芽短梗霉代谢产物的研究与应用 | 第12-16页 |
| ·短梗霉多糖 | 第12-13页 |
| ·β-葡聚糖 | 第13-14页 |
| ·黑色素 | 第14-15页 |
| ·胞外酶 | 第15页 |
| ·其他产物 | 第15-16页 |
| ·选题依据与意义 | 第16-17页 |
| ·研究方案与内容 | 第17页 |
| ·本论文的创新点 | 第17-18页 |
| 参考文献 | 第18-23页 |
| 第二章 摇瓶培养条件下不同氮源对出芽短梗霉产胞外多糖的影响 | 第23-35页 |
| 1 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料 | 第23-25页 |
| ·化学试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-27页 |
| ·种子菌液的培养 | 第25页 |
| ·搖瓶发酵培养 | 第25页 |
| ·出芽短梗霉菌体形态的观察和发酵液pH 值的测定 | 第25页 |
| ·菌丝体和单细胞生物量的测定 | 第25-26页 |
| ·胞外多糖产量和还原糖的测定 | 第26-27页 |
| ·胞外多糖结构的 NMR 分析 | 第27页 |
| ·胞外多糖结构的薄层层析分析 | 第27页 |
| 2 结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·形态学观察 | 第27-28页 |
| ·发酵液中菌丝体和单细胞生物量 | 第28页 |
| ·发酵液中胞外多糖的产量和还原糖的含量 | 第28-29页 |
| ·发酵液中pH 的变化 | 第29-30页 |
| ·胞外多糖结构的 NMR 分析 | 第30页 |
| ·胞外多糖结构的薄层层析分析 | 第30-31页 |
| 3 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-35页 |
| 第三章 发酵罐培养条件下 NaNO_3水平对出芽短梗霉产胞外多糖和酶活性的影响 | 第35-54页 |
| 1 材料与方法 | 第36-42页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·菌种与培养基 | 第36页 |
| ·试剂 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36-37页 |
| ·方法 | 第37-42页 |
| ·种子菌液培养 | 第37页 |
| ·发酵罐发酵培养 | 第37-38页 |
| ·菌体生物量、胞外多糖产量、还原糖含量的测定 | 第38页 |
| ·发酵液中残余 NO_3~-含量的测定 | 第38-39页 |
| ·黑色素的制备 | 第39页 |
| ·发酵过程中发酵液的抗氧化能力测定 | 第39页 |
| ·胞外多糖的提纯 | 第39页 |
| ·发酵液中的 β-葡聚糖含量的测定 | 第39-40页 |
| ·发酵过程中胞外多糖结构的薄层层析分析 | 第40-41页 |
| ·发酵过程中胞外酶组成的分析 | 第41页 |
| ·发酵过程中胞外酶活力的测定 | 第41-42页 |
| 2 结果与讨论 | 第42-49页 |
| ·形态学观察 | 第42页 |
| ·菌体生物量、胞外多糖产量、还原糖含量、NO_3~-含量、发酵液的抗氧化能力 | 第42-44页 |
| ·发酵过程中胞外多糖的结构组成分析 | 第44-46页 |
| ·发酵过程中胞外酶的组成和活力分析 | 第46-48页 |
| ·发酵过程中胞外酶活性的调节作用分析 | 第48-49页 |
| 3 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 第四章 短梗霉多糖对绿茶中茶多酚的保鲜作用 | 第54-59页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·试剂和溶液 | 第54-55页 |
| ·主要仪器 | 第55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·培养基及培养方法 | 第55页 |
| ·短梗霉多糖的提纯及鉴定 | 第55页 |
| ·绿茶的处理 | 第55页 |
| ·绿茶中茶多酚含量的测定 | 第55-56页 |
| 2 结果与讨论 | 第56-57页 |
| ·短梗霉多糖的提纯 | 第56页 |
| ·短梗霉多糖的鉴定 | 第56页 |
| ·普鲁兰膜对绿茶中茶多酚的保护作用 | 第56-57页 |
| 3 结论 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第五章 论文小结与展望 | 第59-62页 |
| 1 论文小结 | 第59-60页 |
| 2 展望 | 第60-62页 |
| 攻读硕士期间出版和发表的论著、论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
