| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 主要英文缩略词索引 | 第12-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1.1 胶原蛋白简介 | 第13-15页 |
| 1.1.1 胶原蛋白的分类和性质 | 第13页 |
| 1.1.2 胶原蛋白的结构 | 第13-14页 |
| 1.1.3 胶原蛋白的稳定性 | 第14-15页 |
| 1.2 明胶及明胶的制备 | 第15-17页 |
| 1.2.1 明胶的概述 | 第15页 |
| 1.2.2 明胶生产原料 | 第15-16页 |
| 1.2.3 明胶的制备过程 | 第16-17页 |
| 1.3 兔皮胶原和明胶的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4 明胶制备过程中微观结构变化研究 | 第18-20页 |
| 1.5 分子模拟技术 | 第20-21页 |
| 1.6 研究目的和意义 | 第21页 |
| 1.7 研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 兔皮胶原快速明胶化机理 | 第23-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.1.3 兔皮前处理方法 | 第24页 |
| 2.1.4 兔皮胶原蛋白的制备 | 第24页 |
| 2.1.5 明胶化处理 | 第24页 |
| 2.1.6 明胶的提取及提取率计算 | 第24-25页 |
| 2.1.7 凝胶强度测定 | 第25页 |
| 2.1.8 明胶化兔皮、明胶化胶原和明胶的亚基组成分析 | 第25页 |
| 2.1.9 红外光谱分析 | 第25页 |
| 2.1.10 扫描电镜分析 | 第25页 |
| 2.1.11 数据处理 | 第25页 |
| 2.2 结果分析 | 第25-30页 |
| 2.2.1 从兔皮提取的明胶的得率及凝胶强度 | 第25-26页 |
| 2.2.2 酸处理对从兔皮胶原提取的明胶得率的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.3 明胶化兔皮和明胶化胶原的亚基组成分析 | 第27-28页 |
| 2.2.4 红外光谱分析 | 第28-29页 |
| 2.2.5 电镜分析 | 第29-30页 |
| 2.3 本章小结 | 第30-33页 |
| 第3章 明胶化过程中胶原二级结构变化与亚基释放的关系 | 第33-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第33页 |
| 3.1.3 兔皮和鱼皮前处理方法 | 第33-34页 |
| 3.1.4 兔皮胶原蛋白和鱼皮胶原蛋白的制备方法 | 第34页 |
| 3.1.5 胶原蛋白明胶化方法 | 第34页 |
| 3.1.6 明胶的提取及提取率计算 | 第34页 |
| 3.1.7 凝胶强度测定 | 第34页 |
| 3.1.8 明胶化胶原和明胶的亚基组成分析 | 第34页 |
| 3.1.9 红外光谱分析 | 第34页 |
| 3.1.10 数据处理 | 第34-35页 |
| 3.2 结果分析 | 第35-41页 |
| 3.2.1 明胶化过程对明胶得率的影响 | 第35页 |
| 3.2.2 明胶化胶原的红外光谱分析 | 第35-36页 |
| 3.2.3 明胶化胶原二级结构与明胶得率的相关性分析 | 第36-37页 |
| 3.2.4 明胶化过程对明胶凝胶强度的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5 明胶化过程对明胶亚基组分释放的影响 | 第38-41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 胶原明胶化过程的分子结构变化规律研究 | 第43-57页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.1.1 模型构建 | 第43页 |
| 4.1.2 模型评价 | 第43页 |
| 4.1.3 单体系动力学模拟 | 第43-44页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第44页 |
| 4.2 结果分析 | 第44-56页 |
| 4.2.1 模型构建 | 第44-48页 |
| 4.2.2 模型评价 | 第48-50页 |
| 4.2.3 单体系动力学模拟 | 第50-56页 |
| 4.3 本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 热提取过程稀溶液中的明胶二级结构变化对明胶凝胶特性及得率的影响分析 | 第57-65页 |
| 5.1 材料与方法 | 第57-58页 |
| 5.1.1 原料与试剂 | 第57页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第57-58页 |
| 5.1.3 热水提胶及明胶得率计算 | 第58页 |
| 5.1.4 明胶的亚基组成和分子量分布 | 第58页 |
| 5.1.5 凝胶强度测定 | 第58页 |
| 5.1.6 圆二色谱分析 | 第58页 |
| 5.1.7 数据处理 | 第58页 |
| 5.2 结果分析 | 第58-63页 |
| 5.2.1 热提取过程对明胶凝胶强度的影响 | 第58-59页 |
| 5.2.2 热提取过程亚基组分释放和降解情况 | 第59-60页 |
| 5.2.3 明胶稀溶液的圆二色谱分析 | 第60页 |
| 5.2.4 热提取过程明胶稀溶液的二级结构变化与凝胶强度的相关性分析 | 第60-62页 |
| 5.2.5 热提取过程对明胶得率的影响 | 第62页 |
| 5.2.6 热提取过程明胶稀溶液的二级结构变化与明胶得率的相关性分析 | 第62-63页 |
| 5.3 本章小结 | 第63-65页 |
| 第6章 结论与展望 | 第65-69页 |
| 6.1 结论 | 第65-66页 |
| 6.2 展望 | 第66-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第79页 |
