| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-18页 |
| 1.1 硒的概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 硒元素的发现 | 第11页 |
| 1.1.2 硒的分布及存在形式 | 第11页 |
| 1.1.3 硒的生化功能 | 第11-12页 |
| 1.1.4 人体及动物对硒的需求 | 第12页 |
| 1.1.5 生物体补硒的方式 | 第12页 |
| 1.1.6 开发有机硒食品的必要性 | 第12-13页 |
| 1.2 富硒酵母的研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 酵母对硒富集的主要途径 | 第13-15页 |
| 1.2.2 富硒酵母的生物活性功能 | 第15页 |
| 1.2.3 富硒酵母的种类及研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.4 粘红酵母的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 本论文研究的意义和内容 | 第17-18页 |
| 1.3.1 研究的意义 | 第17页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 高生物量与高富硒量酵母菌株的筛选 | 第18-31页 |
| 2.1 材料 | 第18-20页 |
| 2.1.1 药品及试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.3 培养基 | 第20页 |
| 2.2 方法 | 第20-27页 |
| 2.2.1 样品的采集 | 第20-21页 |
| 2.2.2 富硒酵母的筛选 | 第21页 |
| 2.2.3 菌体生物量的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.4 酵母中硒含量的测定 | 第22页 |
| 2.2.5 硒标准曲线的配制 | 第22页 |
| 2.2.6 酵母中脂肪酸的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.7 酵母菌株的鉴定 | 第23-25页 |
| 2.2.8 基因表达分析 | 第25-27页 |
| 2.2.9 引物信息表 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-30页 |
| 2.3.1 富硒酵母的初筛 | 第27页 |
| 2.3.2 富硒酵母的复筛 | 第27-28页 |
| 2.3.3 酵母菌株的鉴定 | 第28-29页 |
| 2.3.4 粘红酵母高富硒原因的初步分析 | 第29-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第3章 富硒酵母的发酵工艺研究 | 第31-41页 |
| 3.1 材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 菌种 | 第31页 |
| 3.1.2 药品及试剂 | 第31页 |
| 3.1.3 仪器 | 第31页 |
| 3.1.4 培养基 | 第31-32页 |
| 3.2 方法 | 第32-33页 |
| 3.2.1 种子液的制备 | 第32页 |
| 3.2.2 培养基的优化 | 第32页 |
| 3.2.3 发酵条件的优化 | 第32页 |
| 3.2.4 酵母中硒含量的测定 | 第32页 |
| 3.2.5 甘油含量的测定 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-40页 |
| 3.3.1 发酵温度和pH值对菌体生物量和硒含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 不同碳源对菌体生物量和硒含量的影响 | 第34页 |
| 3.3.3 不同氮源对菌体生物量和硒含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 亚硒酸钠的不同添加时间对菌体生物量和硒含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.5 亚硒酸钠添加量对菌体生物量和硒含量的影响 | 第36页 |
| 3.3.6 培养时间对菌体生物量和硒含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.7 接种量对菌体生物量和硒含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.8 溶氧量对菌体生物量和硒含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.9 磷元素对菌体生长和硒富集的影响 | 第39页 |
| 3.3.10 甘油补料发酵 | 第39-40页 |
| 3.4 小结 | 第40-41页 |
| 第4章 基于硒转运或混合碳培养的酵母生长与富硒优化研究 | 第41-55页 |
| 4.1 材料 | 第41-43页 |
| 4.1.1 菌株 | 第41页 |
| 4.1.2 药品及试剂 | 第41-42页 |
| 4.1.3 仪器 | 第42-43页 |
| 4.1.4 培养基 | 第43页 |
| 4.2 方法 | 第43-49页 |
| 4.2.1 分子生物学操作方法 | 第43-49页 |
| 4.2.2 菌体生物量的测定 | 第49页 |
| 4.2.3 酵母中硒含量的测定 | 第49页 |
| 4.3 结果与分析 | 第49-54页 |
| 4.3.1 转运蛋白对酵母富硒能力的影响 | 第49-54页 |
| 4.3.2 混合碳源对酵母生长和富硒效果的影响 | 第54页 |
| 4.4 小结 | 第54-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 5.1 结论 | 第55页 |
| 5.2 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63-64页 |
| 附件 | 第64页 |
