蔬菜植物吸收外源碘的生化影响与生物有效性
| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目次 | 第10-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-36页 |
| 1.1 环境中的碘及其生物地球化学循环 | 第14-24页 |
| 1.1.1 碘的化学性质与生物学特性 | 第14-15页 |
| 1.1.1.1 碘的化学性质 | 第14页 |
| 1.1.1.2 碘的生物学特征 | 第14-15页 |
| 1.1.2 境中碘的分布特征 | 第15-23页 |
| 1.1.2.1 水体中的碘 | 第15-17页 |
| 1.1.2.2 大气中的碘 | 第17-18页 |
| 1.1.2.3 土壤中的碘 | 第18-20页 |
| 1.1.2.4 植物中的碘 | 第20-23页 |
| 1.1.3 碘的生物地球化学循环 | 第23-24页 |
| 1.2 碘与人体健康 | 第24-30页 |
| 1.2.1 碘缺乏对人体健康的危害 | 第24-27页 |
| 1.2.2 人体碘的来源及生理需要量 | 第27-28页 |
| 1.2.3 碘缺乏病的现状与防治 | 第28-30页 |
| 1.3 本研究的背景与内容 | 第30-36页 |
| 1.3.1 研究背景 | 第30-34页 |
| 1.3.1.1 传统补碘方法的局限性 | 第31-32页 |
| 1.3.1.2 高碘问题的提出 | 第32-34页 |
| 1.3.2 研究目标 | 第34页 |
| 1.3.3 研究内容 | 第34-36页 |
| 第二章 蔬菜植物对外源碘的吸收特征及其影响因素 | 第36-56页 |
| 2.1 材料与方法 | 第37-40页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第37页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第37-38页 |
| 2.1.2.1 水培试验 | 第37-38页 |
| 2.1.2.2 土培试验 | 第38页 |
| 2.1.2.3 样品的采集与制备 | 第38页 |
| 2.1.3 碘的测定 | 第38-40页 |
| 2.2 不同蔬菜植物对外源碘的吸收特征 | 第40-49页 |
| 2.3 氮(N)、磷(P)对植物吸收碘的影响 | 第49-55页 |
| 2.3.1 氮对植物吸收碘的影响 | 第49-51页 |
| 2.3.2 磷对植物吸收碘的影响 | 第51-53页 |
| 2.3.3 氮和磷协同对植物吸收碘的影响 | 第53-55页 |
| 2.4 小结 | 第55-56页 |
| 第三章 不同形态碘与植物果实品质的关系 | 第56-73页 |
| 3.1 材料与方法 | 第56-62页 |
| 3.1.1 样品培育 | 第56-57页 |
| 3.1.1.1 试验材料 | 第56页 |
| 3.1.1.2 育苗与移栽 | 第56-57页 |
| 3.1.1.3 样品的采集与制备 | 第57页 |
| 3.1.2 样品测定 | 第57-62页 |
| 3.1.2.1 Vc含量的测定 | 第57-58页 |
| 3.1.2.2 总可溶性糖含量的测定 | 第58-60页 |
| 3.1.2.3 硝酸盐含量的测定 | 第60-61页 |
| 3.1.2.4 总有机酸含量的测定 | 第61-62页 |
| 3.2 不同形态碘与维生素C含量的关系 | 第62-64页 |
| 3.3 不同形态碘与总可溶性糖含量的关系 | 第64-67页 |
| 3.4 不同形态碘与硝酸盐含量的关系 | 第67-69页 |
| 3.5 不同形态碘与总有机酸含量的关系 | 第69-71页 |
| 3.6 小结 | 第71-73页 |
| 第四章 蔬菜植物吸收碘对生物量和生理生化的影响 | 第73-94页 |
| 4.1 材料与方法 | 第73-77页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第73-74页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第74-75页 |
| 4.1.2.1 水培试验 | 第74页 |
| 4.1.2.2 土培试验 | 第74-75页 |
| 4.1.2.3 样品的采集与制备 | 第75页 |
| 4.1.3 测定项目及方法 | 第75-77页 |
| 4.2 不同形态碘对植物生物量的影响 | 第77-80页 |
| 4.3 外源碘与氮、磷对空心菜生物量的影响 | 第80-83页 |
| 4.4 叶绿素含量 | 第83-85页 |
| 4.5 丙二醛(MDA)活性 | 第85-87页 |
| 4.6 过氧化氢酶(CAT)活性 | 第87-89页 |
| 4.7 过氧化物酶(POD)活性 | 第89-91页 |
| 4.8 超氧化物歧化酶(SOD)活性 | 第91-92页 |
| 4.9 小结 | 第92-94页 |
| 第五章 碘对蔬菜植物吸收积累矿质元素的影响 | 第94-104页 |
| 5.1 实验处理 | 第94-95页 |
| 5.1.1 蔬菜栽培 | 第94-95页 |
| 5.1.2 测定项目及方法 | 第95页 |
| 5.2 碘对植株中大量元素含量的影响 | 第95-99页 |
| 5.3 碘对植株中微量元素含量的影响 | 第99-100页 |
| 5.4 小结 | 第100-104页 |
| 第六章 蔬菜植物中碘的稳定性及其生物有效性 | 第104-115页 |
| 6.1 实验设计 | 第104-107页 |
| 6.1.1 含碘蔬菜的培育 | 第104-105页 |
| 6.1.2 烹饪实验 | 第105页 |
| 6.1.3 体外模拟实验 | 第105-107页 |
| 6.1.3.1 胃阶段体外模拟 | 第106页 |
| 6.1.3.2 小肠阶段体外模拟 | 第106-107页 |
| 6.2 空心菜碘的稳定性 | 第107-110页 |
| 6.3 小青菜碘的生物有效性 | 第110-114页 |
| 6.4 小结 | 第114-115页 |
| 第七章 结论与展望 | 第115-118页 |
| 7.1 结论 | 第115-116页 |
| 7.2 主要创新点 | 第116页 |
| 7.3 展望 | 第116-118页 |
| 参考文献 | 第118-134页 |
| 作者简历 | 第134页 |
