| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第7-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第7-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外高职院校的研究现状 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3 研究的基本思路、方法和创新点 | 第13-15页 |
| 1.3.1 基本思路 | 第13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.3.3 创新点 | 第14-15页 |
| 第二章 酒店管理专业工学结合人才培养模式的做法 | 第15-38页 |
| 2.1 工学结合的内涵 | 第15-16页 |
| 2.1.1 职业性 | 第15页 |
| 2.1.2 实践性 | 第15页 |
| 2.1.3 引领性 | 第15页 |
| 2.1.4 多样性 | 第15页 |
| 2.1.5 开放性 | 第15-16页 |
| 2.2 高素质技能型人才的内涵 | 第16-19页 |
| 2.2.1 良好的职业素养 | 第16-17页 |
| 2.2.2 执著的职业精神 | 第17-18页 |
| 2.2.3 娴熟的职业技能 | 第18-19页 |
| 2.3 工学结合的具体做法 | 第19-38页 |
| 2.3.1 注重培育人文精神 | 第19-23页 |
| 2.3.2 重视实习基地建设 | 第23-24页 |
| 2.3.3 构建科学的实践教学体系 | 第24-26页 |
| 2.3.4 拓展工学结合形式 | 第26-27页 |
| 2.3.5 走国际化办学道路 | 第27-30页 |
| 2.3.6 建设“双师型”教师队伍 | 第30-32页 |
| 2.3.7 重构基于工作过程的酒店管理专业课程体系 | 第32-35页 |
| 2.3.8 构建酒店管理专业人才质量评价体系 | 第35-38页 |
| 第三章 酒店管理专业工学结合人才培养模式存在的问题 | 第38-41页 |
| 3.1 政府层面 | 第38-39页 |
| 3.1.1 政策依据缺失，工学结合缺乏良好的环境 | 第38页 |
| 3.1.2 组织机构不健全，宏观调控不力 | 第38-39页 |
| 3.1.3 观念滞后，认识不到位 | 第39页 |
| 3.2 企业层面 | 第39-40页 |
| 3.2.1 对“工学结合”缺乏正确认识 | 第39页 |
| 3.2.2 缺乏与学校合作的动力 | 第39-40页 |
| 3.3 学校层面 | 第40-41页 |
| 3.3.1 肤浅地解读“工学结合” | 第40页 |
| 3.3.2 教学改革停于表面，不能适应需要 | 第40页 |
| 3.3.3 “双师型”教师数量、留不住 | 第40-41页 |
| 第四章 酒店管理专业工学结合人才培养问题解决办法 | 第41-44页 |
| 4.1 政府层面 | 第41页 |
| 4.1.1 完善“双赢型”的法规 | 第41页 |
| 4.1.2 大力推进政府资助型生产性实训基地建设 | 第41页 |
| 4.2 企业层面 | 第41-42页 |
| 4.2.1 长远地、科学地对待工学结合 | 第41页 |
| 4.2.2 建立健全现代企业培训制度 | 第41-42页 |
| 4.3 学校层面 | 第42-44页 |
| 4.3.1 更新教育理念，扫除思想障碍 | 第42页 |
| 4.3.2 建立学院工学结合办公室 | 第42页 |
| 4.3.3 依据工作过程实施课程体系改革 | 第42页 |
| 4.3.4 构建工学结合的教育机制 | 第42-43页 |
| 4.3.5 酒店高管与学校专业教师资源共享 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第46-47页 |
| 附录 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49页 |