| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·新疆酿酒葡萄产区分布 | 第10-11页 |
| ·新疆天山北麓酿酒葡萄及葡萄酒业发展概况 | 第11-12页 |
| ·区域生态条件对酿酒葡萄品质的影响 | 第12-13页 |
| ·土壤 | 第12页 |
| ·气候 | 第12-13页 |
| ·葡萄品质对葡萄酒品质的影响 | 第13-15页 |
| ·葡萄品种对葡萄酒品质的影响 | 第13-14页 |
| ·葡萄成熟度对葡萄酒品质的影响 | 第14页 |
| ·葡萄产量对葡萄酒品质的影响 | 第14-15页 |
| ·酿酒葡萄及葡萄酒品质评价因子 | 第15-17页 |
| ·果实酿酒特性的研究 | 第15-16页 |
| ·葡萄酒质量评价因子 | 第16-17页 |
| ·本课题研究意义及技术路线 | 第17页 |
| ·本研究意义和目的 | 第17页 |
| ·论文研究的思路及内容 | 第17-19页 |
| 第2章 新疆天山北麓产区土壤气候特点及酿酒葡萄果实品质比较 | 第19-26页 |
| ·试验材料与方法 | 第19-20页 |
| ·试验地点 | 第19页 |
| ·试验处理 | 第19-20页 |
| ·树型结构特点 | 第20页 |
| ·酿酒葡萄浆果品质分析测定项目及方法 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-23页 |
| ·生态因素分析 | 第20-23页 |
| ·理化指标分析 | 第23页 |
| ·讨论 | 第23-25页 |
| ·天山北麓产区生态条件 | 第23-24页 |
| ·酿酒葡萄理化指标 | 第24-25页 |
| ·结论 | 第25-26页 |
| 第3章 新疆天山北麓产区葡萄酒品质分析 | 第26-31页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·实验处理 | 第26页 |
| ·葡萄酒成分分析测定项目及方法 | 第26页 |
| ·酿造工艺 | 第26-27页 |
| ·感官质量品评 | 第27页 |
| ·数据处理 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-29页 |
| ·三个产区赤霞珠干红葡萄酒的理化指标 | 第27-28页 |
| ·不同产区赤霞珠干红葡萄酒的感官质量分析 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-30页 |
| ·结论 | 第30-31页 |
| 第4章 负载量对酿酒葡萄及葡萄酒品质的影响 | 第31-36页 |
| ·玛纳斯产区不同负载量果实品质分析 | 第31-32页 |
| ·材料与方法 | 第31页 |
| ·实验处理 | 第31-32页 |
| ·酿酒葡萄果实品质分析检测项目及方法 | 第32页 |
| ·酿酒葡萄酒成分分析测定项目及方法 | 第32页 |
| ·感官质量品评 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·负载量措施对赤霞珠果实性状的影响 | 第32-33页 |
| ·负载量措施对赤霞珠果实品质的影响 | 第33页 |
| ·负载量对酒品质的影响 | 第33-35页 |
| ·讨论 | 第35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 作者简介 | 第41-42页 |
| 附件 | 第42-43页 |
| 附图 | 第43-52页 |