在外就餐居民的膳食营养状况以及在外就餐行为与超重肥胖关系的研究
| 英文缩略词 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 前言 | 第14-20页 |
| 一、研究背景 | 第14-18页 |
| 二、研究目的 | 第18-19页 |
| 三、技术路线 | 第19-20页 |
| 第一章 在外就餐菜肴中主要调味品的使用量 | 第20-25页 |
| 1、研究对象和方法 | 第20-21页 |
| ·调查对象 | 第20页 |
| ·调查内容及方法 | 第20页 |
| ·调查的质量控制 | 第20-21页 |
| ·数据处理与分析 | 第21页 |
| ·统计学方法 | 第21页 |
| 2、结果 | 第21-23页 |
| ·菜肴一般情况 | 第21-22页 |
| ·餐馆菜肴中食用油使用情况 | 第22页 |
| ·餐馆菜肴中的食盐使用情况 | 第22-23页 |
| 3、讨论 | 第23-25页 |
| 第二章 三种计算菜肴中油盐使用量方法的比较 | 第25-28页 |
| 1、研究对象和方法 | 第25-26页 |
| ·调查对象与方法 | 第25页 |
| ·膳食调查 | 第25页 |
| ·食盐和食用油摄入量的计算方法 | 第25-26页 |
| ·统计学方法 | 第26页 |
| 2 、结果 | 第26页 |
| 3 、讨论 | 第26-28页 |
| 第三章 在外就餐居民的膳食营养状况分析 | 第28-57页 |
| 1、研究对象和方法 | 第28-30页 |
| ·调查对象 | 第28页 |
| ·调查内容及方法 | 第28页 |
| ·调查的质量控制 | 第28-29页 |
| ·数据的处理与分析 | 第29页 |
| ·膳食评价方法 | 第29-30页 |
| ·膳食模式的划分 | 第30页 |
| ·统计学方法 | 第30页 |
| 2、结果 | 第30-52页 |
| ·基本情况 | 第30-34页 |
| ·膳食状况 | 第34-45页 |
| ·膳食质量评价 | 第45-50页 |
| ·居民超重肥胖状况 | 第50-52页 |
| 3、讨论 | 第52-56页 |
| ·居民在外就餐的情况 | 第52页 |
| ·在外就餐居民膳食结构状况 | 第52-53页 |
| ·在外就餐居民膳食质量评价 | 第53-54页 |
| ·在外就餐居民超重肥胖状况 | 第54-55页 |
| ·创新之处 | 第55页 |
| ·不足之处 | 第55页 |
| ·未来的研究 | 第55-56页 |
| 4、结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 综述 | 第62-66页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简历 | 第67页 |
