| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·植物乳杆菌研究背景 | 第12-13页 |
| ·益生菌的概念和种类 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌用作益生菌 | 第13页 |
| ·植物乳杆菌应用和功能 | 第13-19页 |
| ·植物乳杆菌在食品中的应用 | 第14页 |
| ·植物乳杆菌在养殖业中的应用 | 第14-15页 |
| ·植物乳杆菌的益生功效 | 第15页 |
| ·植物乳杆菌特殊代谢产物 | 第15-17页 |
| ·植物乳杆菌作为益生菌 | 第17-19页 |
| ·植物乳杆菌的工业生产及保藏 | 第19-21页 |
| ·植物乳杆菌高密度培养研究现状 | 第19页 |
| ·植物乳杆菌保藏工艺研究进展 | 第19-20页 |
| ·植物乳杆菌胶囊化研究进展 | 第20-21页 |
| ·课题的总体方案及技术路线 | 第21-22页 |
| 第2章 乳酸菌分离鉴定及抑菌原因分析 | 第22-36页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·仪器及试剂 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·乳酸菌初筛 | 第24页 |
| ·乳酸定性测定 | 第24-25页 |
| ·产酸能力测定 | 第25页 |
| ·抑菌实验 | 第25-26页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第26-27页 |
| ·实验结果 | 第27-35页 |
| ·乳酸菌初筛 | 第27-29页 |
| ·乳酸菌定性测定 | 第29页 |
| ·产酸能力比较 | 第29-30页 |
| ·抑菌实验 | 第30-33页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 性状优良乳酸菌的筛选 | 第36-42页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·菌种 | 第36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·仪器及试剂 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·不同 pH 值处理对不同植物乳杆菌存活率的影响试验 | 第37页 |
| ·不同胆盐处理对植物乳杆菌存活率的影响 | 第37页 |
| ·乳酸菌对胃液的敏感性实验 | 第37页 |
| ·植物乳杆菌对肠液的敏感性实验 | 第37-38页 |
| ·结果 | 第38-40页 |
| ·不同 pH 处理对存活率影响试验结果 | 第38页 |
| ·不同浓度胆盐处理对存活率的影响 | 第38-39页 |
| ·乳酸菌对人工胃液的敏感性试验结果 | 第39页 |
| ·乳酸菌对人工肠液的敏感性试验结果 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第4章 植物乳杆菌培养条件优化 | 第42-56页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·菌种 | 第42页 |
| ·培养基 | 第42-43页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·温度对生长的影响 | 第43页 |
| ·pH 对生长的影响 | 第43页 |
| ·接种量对生长的影响 | 第43-44页 |
| ·生长曲线和 pH 变化曲线 | 第44页 |
| ·碳源选择 | 第44页 |
| ·氮源选择 | 第44页 |
| ·生长因子选择 | 第44页 |
| ·缓冲盐优化 | 第44页 |
| ·响应面优化 | 第44-45页 |
| ·实验结果 | 第45-54页 |
| ·温度对生长的影响 | 第45-46页 |
| ·pH 对生长的影响 | 第46页 |
| ·接种量对生长的影响 | 第46-47页 |
| ·植物乳杆菌的生长曲线和 pH 变化曲线 | 第47-48页 |
| ·碳源选择 | 第48-49页 |
| ·氮源选择 | 第49-50页 |
| ·生长因子供体选择 | 第50页 |
| ·缓冲盐优化 | 第50-52页 |
| ·培养基配方响应面优化 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第5章 植物乳杆菌胶囊化制备工艺研究 | 第56-66页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·实验材料 | 第56-57页 |
| ·菌种 | 第56页 |
| ·培养基 | 第56-57页 |
| ·仪器及试剂 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·海藻酸钠生物相容性 | 第57-58页 |
| ·单层海藻酸钠胶囊的制备 | 第58页 |
| ·双层海藻酸钠-壳聚微胶囊的制备 | 第58-59页 |
| ·双层海藻酸钠-壳聚糖胶囊在人工胃液和人工肠液中的释放性能 | 第59页 |
| ·未包埋的菌、单层菌、双层菌在人工胃液中的成活率 | 第59页 |
| ·储藏性能 | 第59页 |
| ·结果和讨论 | 第59-65页 |
| ·海藻酸钠的生物相容性 | 第59-60页 |
| ·单层海藻酸钠胶囊制备 | 第60-63页 |
| ·双层海藻酸钠-壳聚微胶囊的制备 | 第63页 |
| ·双层海藻酸钠-壳聚糖胶囊在人工胃液和人工肠液中的释放性能 | 第63-64页 |
| ·未包埋的菌、单层菌、双层菌在人工胃液中的成活率 | 第64页 |
| ·储藏性能比较 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 全文总结与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第76页 |
| 发表学术论文 | 第76页 |
