餐厨废弃物的腐败进程分析研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 英文缩略表 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| ·餐厨废弃物 | 第13-14页 |
| ·概念 | 第13页 |
| ·理化性质 | 第13页 |
| ·产生量 | 第13-14页 |
| ·利用情况 | 第14页 |
| ·关键问题 | 第14页 |
| ·腐败变质 | 第14-21页 |
| ·腐败过程（生鲜食品） | 第14-16页 |
| ·腐败过程（热加工后食品） | 第16-18页 |
| ·环境条件的影响 | 第18-19页 |
| ·基质的影响 | 第19-20页 |
| ·微生物的作用 | 第20-21页 |
| ·腐败进程中表征物及其规律研究进展 | 第21-23页 |
| ·畜产品 | 第21页 |
| ·水产品 | 第21-22页 |
| ·果蔬产品 | 第22-23页 |
| ·粮油产品 | 第23页 |
| ·腐败进程中的指标检测方法 | 第23-25页 |
| ·生物胺 | 第23-24页 |
| ·有机酸 | 第24页 |
| ·游离脂肪酸 | 第24-25页 |
| ·研究意义与内容 | 第25-26页 |
| 第二章 餐厨废弃物中生物胺检测方法的建立 | 第26-32页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·仪器与材料 | 第26页 |
| ·样品的提取与衍生化 | 第26-27页 |
| ·标准溶液的配制 | 第27页 |
| ·色谱条件 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-30页 |
| ·色谱条件的优化 | 第27-28页 |
| ·衍生条件的优化 | 第28-29页 |
| ·萃取剂的选择优化 | 第29页 |
| ·正己烷脱脂对生物胺提取效率的影响 | 第29-30页 |
| ·线性范围与检测限 | 第30页 |
| ·精密度与加标回收率 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 餐厨废弃物腐败的表征性指标的研究 | 第32-40页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·成分分析 | 第34页 |
| ·生物胺的检测结果(见附表 1) | 第34-36页 |
| ·过氧化值的检测结果(见附表 2) | 第36-37页 |
| ·亚硝酸盐的检测结果(见附表 3) | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 餐厨废弃物腐败的进程分析研究 | 第40-48页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·仪器与试剂 | 第40页 |
| ·实验设计 | 第40-41页 |
| ·检测方法 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·温度对餐厨废弃物腐败的影响 | 第41-44页 |
| ·加盖无盖对餐厨废弃物腐败的影响 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 全文结论 | 第48-50页 |
| ·本研究结论 | 第48-49页 |
| ·有待于进一步解决的问题 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
