| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-21页 |
| ·脂肪酶 | 第10-13页 |
| ·脂肪酶的结构特征 | 第10-11页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第11-13页 |
| ·脂肪酶工业应用中存在的问题 | 第13页 |
| ·脂肪酶的固定化 | 第13-19页 |
| ·脂肪酶固定化方法 | 第13-17页 |
| ·脂肪酶固定化载体 | 第17-19页 |
| ·脂肪酶固定化存在的问题和展望 | 第19页 |
| ·本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 单相体系中TL酶的固定化 | 第21-43页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·实验材料及药品 | 第21-22页 |
| ·主要仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·壳聚糖包被的磁性颗粒的制备 | 第22页 |
| ·树脂的预处理 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶的固定化 | 第23-24页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第24页 |
| ·固定化酶酯交换活力的测定 | 第24-25页 |
| ·水解活力的测定 | 第25页 |
| ·蛋白的固定化率和剩余活力 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-42页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第26页 |
| ·载体与方法的选择 | 第26-35页 |
| ·固定化条件对固定化酶WR-6-TL1的影响 | 第35-40页 |
| ·固定化TL酶的稳定性考察 | 第40-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 3 双相体系中TL酶的固定化 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·实验药品与仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·树脂的预处理 | 第43-44页 |
| ·双相系统中脂肪酶的固定化 | 第44页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第44页 |
| ·固定化酶酯交换活力的测定 | 第44页 |
| ·蛋白的固定化率和剩余活力 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·双相体系对WR-6吸附法固定TL的影响 | 第44-45页 |
| ·表面活性剂对WR-6吸附法固定TL的影响 | 第45-46页 |
| ·相体系对覆盖表面活性剂的WR-6吸附-交联法固定TL的影响 | 第46页 |
| ·表面活性剂种类对固定化效果的影响 | 第46-48页 |
| ·表面活性剂的添加量对固定化效果的影响 | 第48页 |
| ·有机溶剂的种类对固定化效果的影响 | 第48-49页 |
| ·固定化TL酶的热稳定性 | 第49-50页 |
| ·固定化TL酶的储存稳定性 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 4 固定化酶制备母乳脂肪替代物 | 第52-62页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验主要材料及仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·间歇式反应生成OPO | 第53页 |
| ·反应产物纯化 | 第53页 |
| ·甘三酯组成分析 | 第53页 |
| ·脂肪酸组成的测定 | 第53-54页 |
| ·二位脂肪酸组成分析 | 第54页 |
| ·二位P插入率计算 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·棕榈酸硬脂精脂肪酸组成分析 | 第54-55页 |
| ·商品化固定化脂肪酶催化产物分析 | 第55-57页 |
| ·自制固定化酶催化产物脂肪酸和二位脂肪酸组成分析 | 第57-58页 |
| ·自制固定化酶催化产物甘三酯组成分析 | 第58-59页 |
| ·固定化脂肪酶应用于OPO合成的重复利用性 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 5 固定化机理讨论 | 第62-73页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·实验材料 | 第62-63页 |
| ·主要材料 | 第62页 |
| ·主要仪器 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63页 |
| ·红外光谱的测定 | 第63页 |
| ·图谱的处理 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-72页 |
| ·游离酶酰胺Ⅰ带拟合结果 | 第63-64页 |
| ·白炭黑固定化TL酶酰胺Ⅰ带拟合结果 | 第64-68页 |
| ·WR-6固定化TL酶酰胺Ⅰ带拟合结果 | 第68-71页 |
| ·固定化机理的讨论 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 结论 | 第73-75页 |
| 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-81页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |