| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-16页 |
| 第1章 绪论 | 第16-22页 |
| ·研究背景 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和研究内容 | 第17-18页 |
| ·研究的必要性和研究的意义 | 第18-19页 |
| ·拟解决的关键问题 | 第19-20页 |
| ·论文的研究框架 | 第20-22页 |
| 第2章 基础理论与文献综述 | 第22-43页 |
| ·消费者行为理论 | 第22-26页 |
| ·消费者行为 | 第22-23页 |
| ·饮食消费者行为 | 第23-24页 |
| ·大学生饮食消费者行为 | 第24-26页 |
| ·生活型态与市场细分 | 第26-29页 |
| ·生活型态 | 第26页 |
| ·饮食生活型态 | 第26-28页 |
| ·市场细分 | 第28-29页 |
| ·满意度理论 | 第29-35页 |
| ·顾客满意度的概念 | 第30-32页 |
| ·顾客满意度影响因素研究 | 第32-33页 |
| ·顾客满意度评价研究 | 第33-34页 |
| ·饮食服务满意度 | 第34-35页 |
| ·顾客忠诚度 | 第35-37页 |
| ·顾客忠诚度的概念 | 第35-36页 |
| ·顾客忠诚度评价方法 | 第36-37页 |
| ·消费者行为、生活型态、顾客满意与顾客忠诚的关系 | 第37-41页 |
| ·顾客满意与顾客忠诚的关系 | 第37-39页 |
| ·消费者行为与顾客满意的关系 | 第39-40页 |
| ·消费行为、顾客满意与顾客忠诚的关系 | 第40页 |
| ·生活型态、顾客满意与顾客忠诚的关系 | 第40-41页 |
| ·国内外文献评述 | 第41-43页 |
| 第3章 大学生饮食消费行为研究 | 第43-67页 |
| ·概述 | 第43页 |
| ·问卷设计和数据收集 | 第43-44页 |
| ·大学生饮食消费调查数据分析 | 第44-62页 |
| ·大学生饮食消费状况分析 | 第44-51页 |
| ·大学生饮食消费习惯分析 | 第51-60页 |
| ·大学生饮食消费观念分析 | 第60-62页 |
| ·大学生饮食消费行为特征 | 第62-64页 |
| ·基于饮食消费行为的学生食堂经营管理研究 | 第64-66页 |
| ·饮食健康营养教育 | 第64页 |
| ·菜品结构和生产工艺 | 第64-65页 |
| ·创新学生食堂管理 | 第65页 |
| ·饮食新品种开发 | 第65页 |
| ·员工队伍建设 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第4章 饮食生活型态与大学生餐饮消费市场细分 | 第67-81页 |
| ·概述 | 第67页 |
| ·饮食生活型态量表设计与数据收集 | 第67-68页 |
| ·饮食生活型态调查数据分析 | 第68-75页 |
| ·项目分析 | 第68-71页 |
| ·探索性因子分析 | 第71-73页 |
| ·验证性因子分析 | 第73页 |
| ·信度、效度分析 | 第73-75页 |
| ·大学生餐饮消费市场细分 | 第75-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 第5章 高校学生食堂满意度研究 | 第81-102页 |
| ·概述 | 第81-82页 |
| ·学生食堂服务满意度问卷设计与数据收集 | 第82-83页 |
| ·满意度问卷设计 | 第82页 |
| ·数据收集 | 第82-83页 |
| ·满意度影响因素分析 | 第83-88页 |
| ·一般性描述统计分析 | 第83-84页 |
| ·因子分析 | 第84-85页 |
| ·构建满意度模型 | 第85-88页 |
| ·影响高校学生食堂服务满意度的因素 | 第88页 |
| ·学生食堂服务满意度模型分析 | 第88-94页 |
| ·满意度模型研究的必要性 | 第88-89页 |
| ·量表信度、效度分析 | 第89-91页 |
| ·结构方程模型分析 | 第91-93页 |
| ·满意度模型研究小结 | 第93-94页 |
| ·人口统计变量对满意度和忠诚度的影响 | 第94-101页 |
| ·2008年满意度调查数据分析 | 第95-98页 |
| ·2009-2010年满意度和忠诚度调查数据分析 | 第98-101页 |
| ·人口统计变量对满意度和忠诚度影响结论 | 第101页 |
| ·本章小结 | 第101-102页 |
| 第6章 生活型态、顾客满意度与顾客忠诚度的关系 | 第102-111页 |
| ·概述 | 第102页 |
| ·学生食堂满意度与忠诚度的关系 | 第102-105页 |
| ·问卷设计与数据收集 | 第103页 |
| ·满意度与忠诚度关系研究 | 第103-105页 |
| ·大学生饮食生活型态、顾客满意与顾客忠诚的关系 | 第105-110页 |
| ·数据收集与处理 | 第105-108页 |
| ·结构关系分析 | 第108-110页 |
| ·研究结论 | 第110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 第7章 以学生满意为导向的高校学生食堂管理研究 | 第111-123页 |
| ·概述 | 第111-113页 |
| ·满足大学生饮食消费需求 | 第113-114页 |
| ·准确把握大学生餐饮目标市场 | 第114-115页 |
| ·树立学生满意的经营理念 | 第115-117页 |
| ·“木桶原理”对学生食堂管理的启示 | 第117-118页 |
| ·高校学生食堂经营策略 | 第118-120页 |
| ·学生食堂管理试验研究 | 第120-121页 |
| ·本章小结 | 第121-123页 |
| 结论 | 第123-127页 |
| 致谢 | 第127-128页 |
| 参考文献 | 第128-144页 |
| 附录1、2008年学生食堂服务满意度调查问卷 | 第144-146页 |
| 附录2、2010年大学生饮食消费行为调查问卷 | 第146-150页 |
| 附录3、2011年大学生饮食消费行为暨生活型态调查问卷 | 第150-154页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第154页 |