| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 目录 | 第11-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-26页 |
| ·课题研究意义 | 第15-19页 |
| ·脂肪乳的组成、特点及应用 | 第15-16页 |
| ·脂肪乳剂基料油 | 第16-19页 |
| ·长碳链甘三酯（LCT） | 第16-17页 |
| ·中碳链甘三酯（MCT）以及中长碳链甘三酯物理混合物（MCT/LCT）3 | 第17页 |
| ·中长碳链甘三酯混合物（主要成分为中长碳链甘三酯，MLCT） | 第17-19页 |
| ·国内外对中长碳链甘三酯制备方法研究现状 | 第19-24页 |
| ·酯交换 | 第19-22页 |
| ·酸解 | 第19-21页 |
| ·酯-酯交换 | 第21-22页 |
| ·酯化法 | 第22-24页 |
| ·醇解-酯化法 | 第22-23页 |
| ·直接酯化法 | 第23-24页 |
| ·本课题的研究目的及研究内容 | 第24-26页 |
| ·研究目的 | 第24-25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 不同商业脂肪酶催化合成中长碳链甘三酯比较研究 | 第26-40页 |
| ·实验材料与方法 | 第26-29页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·主要实验试剂 | 第27页 |
| ·主要实验仪器 | 第27页 |
| ·主要实验方法 | 第27-28页 |
| ·主要检测方法 | 第28页 |
| ·酸值的测定方法 | 第28页 |
| ·过氧化值的测定方法 | 第28页 |
| ·体系水分含量的测定方法 | 第28页 |
| ·产品组成测定[80] | 第28页 |
| ·原料和产品的脂肪酸组成分析[81] | 第28页 |
| ·主要计算方法 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-39页 |
| ·不同种类脂肪酶的催化效果初步比较 | 第29-31页 |
| ·不同脂肪酶催化前后表观形状评价 | 第31-32页 |
| ·NOVOZYM 435 和 LIPOZYME RM IM 催化效果二次比较 | 第32-37页 |
| ·Novozyme 435 和 Lipozyme RM IM 的催化效果（90℃） | 第33-34页 |
| ·Novozyme 435 和 Lipozyme RM IM 的催化效果（70℃） | 第34-35页 |
| ·Novozyme 435 和 Lipozyme RM IM 分别在其最适温度下的催化效果 | 第35-37页 |
| ·两种脂肪酶回收利用研究 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第三章 NOVOZYM 435 催化酯化合成中长碳链甘三酯研究 | 第40-59页 |
| ·实验材料与方法 | 第40-43页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·主要实验试剂 | 第40-41页 |
| ·主要实验仪器 | 第40-41页 |
| ·主要实验方法 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·实验流程工艺图 | 第41页 |
| ·热力学实验 | 第41页 |
| ·主要检测方法 | 第41-43页 |
| ·气相色谱分析产品甘三酯的全样和 sn-2 位的脂肪酸组成 | 第41-42页 |
| ·高效液相色谱（蒸发光散射检测器）（HPLC- ELSD）分析 | 第42页 |
| ·卡尔费休法测定体系含水量 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-58页 |
| ·反应温度 | 第43-45页 |
| ·热力学研究 | 第44-45页 |
| ·加酶量 | 第45-47页 |
| ·反应时间 | 第47-48页 |
| ·搅拌速率 | 第48-49页 |
| ·底物摩尔比（脂肪酸/甘油） | 第49-51页 |
| ·初始体系含水 | 第51-53页 |
| ·脂肪酸配比（中碳链脂肪酸/长碳链脂肪酸） | 第53-56页 |
| ·产品分析 | 第56-58页 |
| ·分离纯化 | 第56页 |
| ·HPLC-ELSD | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第四章 响应面优化中长碳链甘三酯合成工艺研究 | 第59-71页 |
| ·实验材料与方法 | 第59-60页 |
| ·DSC 分析 | 第59-60页 |
| ·响应面实验设计及实验结果 | 第60-61页 |
| ·模型拟合 | 第61页 |
| ·方差分析 | 第61-67页 |
| ·响应面分析 | 第63-66页 |
| ·条件优化及模型验证 | 第66-67页 |
| ·产品分析 | 第67-69页 |
| ·分离纯化 | 第67页 |
| ·HPLC-ELSD | 第67-69页 |
| ·DSC | 第69页 |
| ·小结 | 第69-71页 |
| 第五章 化学法酯化合成中长碳链甘三酯的研究 | 第71-84页 |
| ·实验材料与方法 | 第71-72页 |
| ·实验材料 | 第71页 |
| ·主要实验试剂 | 第71页 |
| ·主要实验仪器 | 第71页 |
| ·主要实验方法 | 第71-72页 |
| ·主要检测方法 | 第72页 |
| ·主要计算方法 | 第72页 |
| ·损耗率计算 | 第72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-82页 |
| ·反应温度 | 第72-74页 |
| ·催化剂添加量 | 第74-76页 |
| ·底物摩尔比（脂肪酸和甘油） | 第76-77页 |
| ·搅拌速率 | 第77-79页 |
| ·中长碳链甘三酯合成实验研究 | 第79-82页 |
| ·产品分析 | 第82页 |
| ·小结 | 第82-84页 |
| 第六章 结论与展望 | 第84-86页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| ·创新点 | 第85页 |
| ·展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 个人简历 | 第95页 |
