| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| ·大豆制品的发展 | 第11-13页 |
| ·传统大豆制品的发展 | 第11-12页 |
| ·新型大豆制品的开发 | 第12页 |
| ·我国大豆生产及大豆制品发展面临的问题 | 第12-13页 |
| ·豆腐和豆乳生产的工业化 | 第13页 |
| ·豆腐和豆乳传统与实验室加工方法及研究 | 第13-19页 |
| ·豆腐和豆乳传统加工方法及研究 | 第13-16页 |
| ·豆腐和豆乳实验室加工技术及研究 | 第16-19页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率及品质的变异特点 | 第19-21页 |
| ·大豆蛋白质和脂肪的变异特点 | 第19-20页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的变异特点 | 第20-21页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的遗传分析与基因定位的研究 | 第21页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的遗传改良与育种 | 第21-22页 |
| ·本研究目的与意义 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-31页 |
| ·试验材料与设计 | 第24页 |
| ·黄淮海和南方地区大豆品种试验 | 第24页 |
| ·大豆重组自交系群体NJRISX试验 | 第24页 |
| ·测定方法 | 第24-25页 |
| ·小样品豆腐和豆乳得率测定 | 第24-25页 |
| ·主要实验仪器与试剂 | 第25页 |
| ·实验数据分析方法 | 第25-31页 |
| ·黄淮海和南方地区大豆品种试验分析方法 | 第26页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的遗传分析方法 | 第26-28页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的QTL定位方法 | 第28-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-53页 |
| ·黄淮海和南方地区大豆品种豆腐与豆乳得率的变异特点与选优 | 第31-35页 |
| ·黄淮海和南方地区大豆品种豆腐与豆乳得率的变异 | 第31页 |
| ·黄淮海和南方地区不同播季类型大豆育成品种豆腐与豆乳得率的变异 | 第31-33页 |
| ·黄淮海和南方地区不同育成时期大豆品种豆腐与豆乳得率的变异 | 第33-34页 |
| ·黄淮海和南方地区豆腐与豆乳得率品种选优 | 第34-35页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的遗传分析 | 第35-42页 |
| ·干豆腐得率的遗传分析 | 第35-36页 |
| ·湿豆腐得率的遗传分析 | 第36页 |
| ·干豆乳得率的遗传分析 | 第36-41页 |
| ·干豆腐、湿豆腐和干豆乳得率的相关性 | 第41-42页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的QTL定位 | 第42-53页 |
| ·干豆腐得率QTL定位 | 第42-43页 |
| ·湿豆腐得率QTL定位 | 第43页 |
| ·干豆乳得率QTL定位 | 第43-53页 |
| 第四章 讨论及结论 | 第53-57页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| ·关于黄淮海和南方地区豆腐与豆乳得率的变异 | 第53页 |
| ·关于豆腐与豆乳得率优选种质的利用 | 第53页 |
| ·不同RIL群体QTL定位结果的比较 | 第53-54页 |
| ·QTL定位结果与主基因加多基因遗传模型分离分析结果的比较 | 第54-55页 |
| ·干豆腐、湿豆腐与干豆乳得率之间的关系 | 第55页 |
| ·大豆豆腐和豆乳得率的遗传机制与QTL定位研究对育种的启示 | 第55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
