| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 引言 | 第7-9页 |
| 第一部分 干红葡萄酒一般成分的测定分析 | 第9-14页 |
| 1 材料和方法 | 第9-10页 |
| 2 结果 | 第10-12页 |
| 3 讨论 | 第12-14页 |
| 第二部分 干红葡萄酒生物活性成分的测定分析 | 第14-29页 |
| 1 材料和方法 | 第14-17页 |
| 2 结果 | 第17-27页 |
| 3 讨论 | 第27-29页 |
| 第三部分 干红葡萄酒营养质量指标可行性推荐 | 第29-35页 |
| 1 材料与方法 | 第29页 |
| 2 结果与讨论 | 第29-35页 |
| 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-43页 |
| 综述:葡萄酒中重要生物活性物质的研究进展 | 第43-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的文章 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |