| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·泰国香米的质量与安全问题 | 第11-18页 |
| ·泰国香米状况 | 第11-14页 |
| ·香稻遗传学研究 | 第14-16页 |
| ·大米新陈度问题 | 第16-18页 |
| ·大米及制品的致病菌污染 | 第18页 |
| ·分子指纹技术 | 第18-23页 |
| ·RAPD | 第19-20页 |
| ·SSCP | 第20-21页 |
| ·蛋白质指纹(蛋白质组) | 第21-23页 |
| 第二章 泰国香米品系鉴定及纯度检测方法研究 | 第23-39页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·结果和讨论 | 第27-39页 |
| 第三章 泰国香米新陈度的蛋白质指纹分析技术研究 | 第39-46页 |
| ·实验材料和设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果和讨论 | 第40-46页 |
| 第四章 米粉中致病微生物的 PCR-CE-SSCP 快速鉴定方法研究 | 第46-55页 |
| ·实验材料和设备 | 第46-48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| 第五章 总结 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简历 | 第62页 |