| 英文缩略词 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-11页 |
| Abstract | 第11-16页 |
| 前言 | 第16-22页 |
| 研究路线图 | 第22-23页 |
| 第一章 体外抗氧化能力评价技术的研究 | 第23-30页 |
| 联用ABTS法与FRAP法评价几种生物活性因子抗氧化活性 | 第23-30页 |
| 材料与方法 | 第24-26页 |
| 结果 | 第26-28页 |
| 讨论 | 第28-30页 |
| 第二章 体内抗氧化能力评价技术的研究 | 第30-55页 |
| 酒精诱发氧化应激小鼠模型的建立及槲皮素、姜黄素抗氧化作用的研究 | 第33-46页 |
| 材料和方法 | 第34-39页 |
| 结果 | 第39-45页 |
| 讨论 | 第45-46页 |
| 镉诱发氧化损伤小鼠模型的建立与姜黄素抗氧化作用的研究 | 第46-55页 |
| 材料与方法 | 第47-50页 |
| 结果 | 第50-54页 |
| 讨论 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-58页 |
| 参考文献 | 第58-67页 |
| 综述 | 第67-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 个人简历 | 第79页 |