| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| ·枣果果肉的一般化学成分 | 第9页 |
| ·枣的主要功能活性成分及其药理作用研究进展 | 第9-13页 |
| ·枣多糖研究进展 | 第9-11页 |
| ·cAMP 研究进展 | 第11-13页 |
| ·三萜类物质 | 第13页 |
| ·功能性食品的研究现状 | 第13-14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·试验材料 | 第15-18页 |
| ·试材 | 第15-17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·一般营养成分的测定方法 | 第18页 |
| ·三大功能活性成分的测定方法 | 第18-19页 |
| ·多糖含量测定采用苯酚-硫酸法 | 第18-19页 |
| ·cAMP 含量测定采用高效液相色谱法 | 第19页 |
| ·总三萜酸含量测定采用香草醛-冰乙酸-高氯酸比色法 | 第19页 |
| ·数据处理方法 | 第19-21页 |
| ·数据的分析 | 第19-20页 |
| ·多个枣品种功能活性成分综合评价方法 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-40页 |
| ·测定多糖、cAMP 和总三萜酸含量的标准曲线 | 第21-23页 |
| ·苯酚-硫酸法测定多糖的葡萄糖标准曲线 | 第21页 |
| ·外标法测定cAMP 含量的标准曲线 | 第21-22页 |
| ·测定总三萜酸含量的齐墩果酸标准曲线 | 第22-23页 |
| ·三个枣品种不同成熟期主要营养成分的变化 | 第23-28页 |
| ·三个枣品种不同成熟期一般营养成分分析 | 第23-26页 |
| ·三个枣品种不同成熟期的功能活性成分分析 | 第26-28页 |
| ·枣不同品种的功能活性成分分析 | 第28-40页 |
| ·枣不同品种多糖含量的分析 | 第28-30页 |
| ·枣不同品种cAMP 含量的分析 | 第30-32页 |
| ·枣不同品种总三萜含量的分析 | 第32-33页 |
| ·多糖含量的性状分布规律 | 第33页 |
| ·cAMP 含量的性状分布规律 | 第33-34页 |
| ·总三萜含量的性状分布规律 | 第34-35页 |
| ·各性状的正态分布检验及概率分级 | 第35-37页 |
| ·富含三大功能活性成分枣资源的筛选 | 第37-40页 |
| 4 讨论 | 第40-41页 |
| ·不同成熟期各营养指标的变化规律 | 第40页 |
| ·不同品种枣果功能性成分的相关性分析 | 第40页 |
| ·不同品种枣果功能性成分开发应用前景 | 第40-41页 |
| 5 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第49-50页 |
| 作者简历 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |