可食膜在樱桃番茄保鲜中的应用研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 番茄保鲜技术研究 | 第12-25页 |
| ·番茄的品种和种植 | 第12-13页 |
| ·番茄的营养成分 | 第13-15页 |
| ·番茄保鲜研究现状 | 第15-17页 |
| ·普通贮藏保鲜法 | 第15页 |
| ·冷库贮藏保鲜法 | 第15-16页 |
| ·塑料帐气调保鲜法 | 第16页 |
| ·涂膜贮藏保鲜法 | 第16页 |
| ·气调贮藏保鲜法 | 第16页 |
| ·塑料薄膜包装袋贮藏保鲜法 | 第16-17页 |
| ·臭氧贮藏保鲜法 | 第17页 |
| ·可食膜的发展及保鲜机理 | 第17-23页 |
| ·可食膜的发展背景及前景 | 第17-18页 |
| ·可食膜保鲜果蔬的优越性 | 第18-19页 |
| ·可食膜的保鲜技术及机理 | 第19-21页 |
| ·可食膜涂膜保鲜技术中存在的问题 | 第21-23页 |
| ·本篇研究的主要内容和意义 | 第23-25页 |
| 第二章 玉米淀粉涂膜保鲜剂的制备及优化 | 第25-56页 |
| ·实验材料和方法 | 第25-30页 |
| ·实验仪器和药品 | 第25-26页 |
| ·实验材料的选择 | 第26-29页 |
| ·感官指标与测定方法 | 第29-30页 |
| ·实验方案设计 | 第30页 |
| ·樱桃番茄（小凤仙）涂膜保鲜工艺 | 第30-33页 |
| ·结果分析 | 第33-50页 |
| ·小凤仙贮藏期间外部感官品质的变化与结果分析 | 第33-40页 |
| ·小凤仙贮藏期间内部感官品质的变化与结果分析 | 第40-45页 |
| ·品评指标与结果分析 | 第45-50页 |
| ·玉米淀粉涂膜保鲜剂配方的优化 | 第50-54页 |
| ·各因素对小凤仙外部感官品质的影响 | 第50-52页 |
| ·各因素对小凤仙内部感官品质的影响 | 第52-54页 |
| ·最佳玉米淀粉涂膜保鲜剂配方的确定 | 第54页 |
| ·结论 | 第54-56页 |
| 第三章 玉米淀粉糊化工艺研究 | 第56-66页 |
| ·实验仪器和药品 | 第57-58页 |
| ·实验方案 | 第58-59页 |
| ·玉米淀粉保鲜膜糊化工艺的优化 | 第59-63页 |
| ·处理模型的适应性及方差分析 | 第59-61页 |
| ·单因素效应分析 | 第61页 |
| ·因素间互作效应分析 | 第61-62页 |
| ·实验验证 | 第62-63页 |
| ·玉米淀粉保鲜膜与澳大利亚多聚糖膜的性能比较 | 第63-65页 |
| ·理化指标的对比分析 | 第63-64页 |
| ·价格成本的对比分析 | 第64页 |
| ·玉米淀粉保鲜膜带来的巨大经济效益 | 第64-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 第四章 结论 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第66页 |
| ·今后需进一步解决的问题 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
