黄酮类化合物体外抑制N-亚硝基二乙胺生成的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-15页 |
| 第1章 引言 | 第15-37页 |
| ·亚硝酸盐 | 第15-21页 |
| ·亚硝酸盐的来源 | 第15-16页 |
| ·检测方法 | 第16-21页 |
| ·N-亚硝胺 | 第21-27页 |
| ·N-亚硝胺的生成机理 | 第21-25页 |
| ·检测方法 | 第25-27页 |
| ·毒理学及毒性控制的方法 | 第27-33页 |
| ·亚硝酸盐的毒性 | 第27页 |
| ·N-亚硝胺的毒性 | 第27-29页 |
| ·毒性控制的措施 | 第29-33页 |
| ·选题背景及意义 | 第33-36页 |
| ·研究目标及思路 | 第36-37页 |
| 第2章 NO_2~-和NDEA检测方法的建立 | 第37-44页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第37-38页 |
| ·试剂 | 第37-38页 |
| ·仪器 | 第38页 |
| ·实验部分 | 第38页 |
| ·Griess法测定NO_2~- | 第38页 |
| ·RP-HPLC-DAD法测定NDEA | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-43页 |
| ·NO_2~-的检测 | 第38-39页 |
| ·NDEA的检测 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第3章 黄酮单体对NDEA生成的影响 | 第44-57页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第45-46页 |
| ·试剂 | 第45页 |
| ·仪器 | 第45-46页 |
| ·实验部分 | 第46-48页 |
| ·不同浓度下黄酮对亚硝化反应的影响 | 第46页 |
| ·四种苯酚对NDEA生成的影响 | 第46页 |
| ·不同pH下黄酮对NDEA生成的促进作用 | 第46-47页 |
| ·比较黄酮的抗氧化性 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-56页 |
| ·不同浓度下黄酮对亚硝化反应作用 | 第48-51页 |
| ·四种酚类对NDEA生成的影响 | 第51-53页 |
| ·不同pH值下黄酮对NDEA生成的促进作用 | 第53-54页 |
| ·抗氧化活性与抑制NDEA生成效果的关系 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第4章 槲皮素体外抑制亚硝化反应的研究 | 第57-71页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第57-58页 |
| ·试剂 | 第57页 |
| ·仪器 | 第57-58页 |
| ·实验部分 | 第58-59页 |
| ·槲皮素/NO_2~-氧化还原反应 | 第58页 |
| ·产物分析 | 第58-59页 |
| ·结果和讨论 | 第59-70页 |
| ·槲皮素/NO_2~-氧化还原反应 | 第59-62页 |
| ·结构鉴定 | 第62-69页 |
| ·产物相对含量的计算 | 第69-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 第5章 植物黄酮粗提物对亚硝化反应的影响 | 第71-81页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第71-72页 |
| ·试剂 | 第71页 |
| ·仪器 | 第71-72页 |
| ·实验部分 | 第72-74页 |
| ·黄酮粗提物的制备 | 第72页 |
| ·粗提物中黄酮含量的测定 | 第72-73页 |
| ·粗提物用量对亚硝化反应的影响 | 第73页 |
| ·反应时间对粗提物作用效果的影响 | 第73页 |
| ·反应pH对粗提物作用效果的影响 | 第73-74页 |
| ·反应温度对粗提物作用效果的影响 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-80页 |
| ·粗提物中黄酮含量的测定 | 第74-75页 |
| ·粗提物加入量的影响 | 第75-76页 |
| ·反应时间的影响 | 第76-77页 |
| ·pH的影响 | 第77-78页 |
| ·温度的影响 | 第78-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 第6章 结论 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-96页 |
| 硕士期间发表的文章 | 第96-97页 |
| 致谢 | 第97-98页 |
