| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·果实成熟衰老生理 | 第9-12页 |
| ·果实成熟衰老过程中呼吸作用 | 第9-10页 |
| ·乙烯代谢 | 第10页 |
| ·果实成熟软化生理 | 第10-12页 |
| ·甜瓜采后生理 | 第12-14页 |
| ·生理发育 | 第12页 |
| ·后熟 | 第12-13页 |
| ·蒸腾作用 | 第13页 |
| ·呼吸作用 | 第13页 |
| ·乙烯的生成 | 第13页 |
| ·成熟和衰老过程的化学变化 | 第13-14页 |
| ·1-MCP作用机理、对衰老的调控、影响其作用的因素及研究动态 | 第14-18页 |
| ·1-MCP对果实作用机理及对衰老的调控 | 第14-16页 |
| ·影响1-MCP效应的因素 | 第16-17页 |
| ·1-MCP应用中存在的一些问题 | 第17页 |
| ·1-MCP在果蔬产品保鲜技术上研究动态 | 第17-18页 |
| ·研究内容、目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 1-MCP对早熟甜瓜采后生理及品质影响的研究 | 第19-27页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·处理方法 | 第19-20页 |
| ·测定指标与方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-25页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实呼吸速率的影响 | 第21-22页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜乙烯释放量的影响 | 第22页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜细胞膜渗透率的影响 | 第22-23页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜硬度的影响 | 第23-24页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜品质的影响 | 第24页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜腐烂率的影响 | 第24-25页 |
| ·讨论 | 第25-27页 |
| 第三章 1-MCP对新密1号保鲜效果的研究 | 第27-33页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·处理方法 | 第27页 |
| ·测定指标与方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-31页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实呼吸速率的影响 | 第28页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜乙烯释放量的影响 | 第28-29页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜细胞膜渗透率的影响 | 第29页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜硬度的影响 | 第29-30页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜品质的影响 | 第30页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜腐烂率的影响 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 第四章 1-MCP处理对采后甜瓜活性氧代谢的影响 | 第33-39页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·处理方法 | 第33页 |
| ·测定指标与方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·1-MCP处理后甜瓜CAT活性变化 | 第34-35页 |
| ·1-MCP处理后甜瓜POD活性变化 | 第35-36页 |
| ·1-MCP处理后甜瓜SOD活性变化 | 第36-37页 |
| ·1-MCP处理后甜瓜(?)产生速率变化 | 第37页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实丙二醛含量的影响 | 第37-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 第五章 1-MCP处理对采后甜瓜细胞壁分解酶活性的影响 | 第39-46页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·处理方法 | 第39页 |
| ·测定指标与方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实PG活性的影响 | 第40-41页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实PME活性的影响 | 第41-42页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实β-半乳糖苷酶活性的影响 | 第42页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实β-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第42-43页 |
| ·1-MCP处理对甜瓜果实硬度的影响 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| 第六章 1-MCP处理对采后甜瓜乙烯代谢的影响 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·处理方法 | 第46页 |
| ·测定指标与方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-49页 |
| ·1-MCP处理甜瓜后ACC活性变化 | 第47-48页 |
| ·1-MCP处理甜瓜后ACO活性变化 | 第48页 |
| ·1-MCP处理甜瓜后ACS活变化 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| 第七章 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
