鲢鱼下脚料制备新型猫粮诱食剂的研究
| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-40页 |
| 1 我国淡水鱼产业现状 | 第14-19页 |
| 1.1 淡水鱼加工现状 | 第14页 |
| 1.2 淡水鱼下脚料概述 | 第14页 |
| 1.3 鱼类蛋白质的酶解 | 第14-17页 |
| 1.4 酶解技术在鱼类下脚料加工中的应用 | 第17-19页 |
| 2 美拉德反应增香技术 | 第19-22页 |
| 2.1 美拉德反应概述 | 第19页 |
| 2.2 美拉德反应机理 | 第19-20页 |
| 2.3 影响美拉德反应的因素 | 第20-22页 |
| 2.4 美拉德反应在肉味香精中的研究进展 | 第22页 |
| 3 我国宠物食品行业现状及发展前景 | 第22-23页 |
| 4 饲料诱食剂研究进展 | 第23-28页 |
| 4.1 饲料诱食剂概述 | 第23-24页 |
| 4.2 宠物诱食剂研究进展 | 第24-25页 |
| 4.3 宠物诱食剂的评价方法 | 第25-28页 |
| 5 喷雾干燥技术 | 第28-29页 |
| 5.1 喷雾干燥原理 | 第28-29页 |
| 5.2 喷雾干燥研究现状 | 第29页 |
| 6 本研究的目的意义及内容 | 第29-32页 |
| 参考文献 | 第32-40页 |
| 第二章 鲢鱼下脚料蛋白水解工艺研究 | 第40-50页 |
| 1 材料 | 第40-41页 |
| 1.1 主要材料及试剂 | 第40页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第40-41页 |
| 2 方法 | 第41-42页 |
| 2.1 鱼头蛋白水解液的制备 | 第41页 |
| 2.2 蛋白酶的选择 | 第41页 |
| 2.3 单因素实验 | 第41页 |
| 2.4 正交实验 | 第41-42页 |
| 2.5 酶解液中游离氨基酸分析 | 第42页 |
| 2.6 数据统计方法 | 第42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-48页 |
| 3.1 蛋白酶的选择 | 第42-43页 |
| 3.2 单因素实验 | 第43-46页 |
| 3.3 正交实验结果 | 第46-47页 |
| 3.4 水解液中游离氨基酸分析 | 第47-48页 |
| 4 本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 第三章 市售猫粮及猫粮诱食剂中挥发性风味成分分析 | 第50-66页 |
| 1 材料 | 第50页 |
| 1.1 实验材料 | 第50页 |
| 1.2 仪器设备 | 第50页 |
| 2 方法 | 第50-52页 |
| 2.1 挥发性风味物质的提取及检测 | 第50页 |
| 2.2 GC-MS分析条件 | 第50-51页 |
| 2.3 感官评定实验 | 第51-52页 |
| 3 结果与讨论 | 第52-63页 |
| 3.1 市售猫粮中挥发性风味成分分析 | 第52-58页 |
| 3.2 猫粮诱食剂中挥发性风味物质分析 | 第58-62页 |
| 3.3 感官评定实验 | 第62-63页 |
| 4 本章小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 第四章 美拉德反应制备猫粮诱食剂的工艺研究 | 第66-88页 |
| 1 材料 | 第66-67页 |
| 1.1 主要材料及试剂 | 第66页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第66-67页 |
| 2 方法 | 第67-69页 |
| 2.1 鱼头酶解液的制备 | 第67页 |
| 2.2 美拉德反应产物的制备 | 第67页 |
| 2.3 酶解时间的确定 | 第67页 |
| 2.4 美拉德反应底物的确定 | 第67页 |
| 2.5 美拉德反应条件的优化 | 第67-68页 |
| 2.6 喷雾干燥工艺 | 第68页 |
| 2.7 感官评定方法 | 第68-69页 |
| 2.8 自制猫粮诱食剂中挥发性风味物质的提取 | 第69页 |
| 2.9 自制猫粮诱食剂中挥发性风味物质的检测 | 第69页 |
| 2.10 数据处理方法 | 第69页 |
| 3 结果与分析 | 第69-84页 |
| 3.1 酶解时间的确定 | 第69-70页 |
| 3.2 美拉德反应底物的选择 | 第70-74页 |
| 3.3 美拉德反应条件的优化 | 第74-80页 |
| 3.4 喷雾干燥效果评价 | 第80-81页 |
| 3.5 自制猫粮诱食剂中挥发性风味成分分析 | 第81-84页 |
| 4 本章小结 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-88页 |
| 第五章 自制猫粮诱食剂效果评价 | 第88-94页 |
| 1 材料 | 第88-89页 |
| 1.1 主要材料及试剂 | 第88页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第88-89页 |
| 2 方法 | 第89页 |
| 2.1 猫粮样品的制备 | 第89页 |
| 2.2 测试方法 | 第89页 |
| 2.3 数据处理方法 | 第89页 |
| 3 结果与讨论 | 第89-92页 |
| 3.1 单独测试 | 第89-90页 |
| 3.2 自制诱食剂在基础猫粮中的应用效果 | 第90-92页 |
| 4 本章小结 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-94页 |
| 结论和展望 | 第94-96页 |
| 1 结论 | 第94-95页 |
| 2 展望 | 第95-96页 |
| 创新点 | 第96-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第99页 |
