| 摘要 | 第4-7页 |
| abstract | 第7-10页 |
| 1 引言 | 第19-28页 |
| 1.1 酸马奶的研究进展 | 第19-22页 |
| 1.1.1 酸马奶的发展历史 | 第19-20页 |
| 1.1.2 酸马奶的营养价值 | 第20页 |
| 1.1.3 酸马奶的医疗应用 | 第20-21页 |
| 1.1.4 酸马奶中微生物结构多样性与丰富度 | 第21-22页 |
| 1.2 乳酸菌的研究进展 | 第22-24页 |
| 1.2.1 乳酸菌的生理功能特性与应用前景 | 第22-23页 |
| 1.2.2 乳酸菌细菌素 | 第23页 |
| 1.2.3 乳酸菌及其细菌素的应用 | 第23-24页 |
| 1.3 致病性大肠杆菌的危害 | 第24-25页 |
| 1.4 肠道菌群的研究进展 | 第25-26页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第26-27页 |
| 1.6 技术路线 | 第27-28页 |
| 2 酸马奶源微生物发酵液中抑菌活性物质的提取鉴定 | 第28-42页 |
| 2.1 试验材料 | 第28-29页 |
| 2.1.1 样品采集 | 第28页 |
| 2.1.2 标准菌株 | 第28页 |
| 2.1.3 试验动物 | 第28页 |
| 2.1.4 培养基 | 第28页 |
| 2.1.5 试验试剂 | 第28页 |
| 2.1.6 试验仪器 | 第28-29页 |
| 2.2 试验方法 | 第29-32页 |
| 2.2.1 牛源致病性E.coli的筛选与菌悬液的制备 | 第29-30页 |
| 2.2.2 酸马奶中抑菌活性物质分离与纯化 | 第30-31页 |
| 2.2.3 抑菌活性成分的纯化 | 第31-32页 |
| 2.2.4 抑菌活性物质分子量的测定 | 第32页 |
| 2.3 试验结果 | 第32-39页 |
| 2.3.1 小鼠致病性试验结果 | 第32-33页 |
| 2.3.2 抑菌直径测定结果 | 第33-34页 |
| 2.3.3 CFS中酸含量的测定 | 第34-35页 |
| 2.3.4 MIC和MBC的测定 | 第35页 |
| 2.3.5 抑菌谱测定结果 | 第35页 |
| 2.3.6 抑菌活性成分分离纯化结果 | 第35-36页 |
| 2.3.7 各抑菌组分总蛋白含量测定结果 | 第36-37页 |
| 2.3.8 氨基酸成分分析和分子量测定的结果 | 第37-39页 |
| 2.4 讨论 | 第39-41页 |
| 2.4.1 高致病性E.coli的筛选 | 第39页 |
| 2.4.2 抑菌物质性质的测定 | 第39页 |
| 2.4.3 蛋白浓度的测定 | 第39-40页 |
| 2.4.4 抑菌谱的测定 | 第40页 |
| 2.4.5 活性组分的分离和纯化 | 第40页 |
| 2.4.6 氨基酸成分分析和分子量的测定 | 第40-41页 |
| 2.5 小结 | 第41-42页 |
| 3 酸马奶源微生物发酵产物对牛源致病性E.coliO_8的体外抑菌试验 | 第42-53页 |
| 3.1 试验材料 | 第42页 |
| 3.1.1 菌株 | 第42页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第42页 |
| 3.1.3 仪器设备 | 第42页 |
| 3.2 试验方法 | 第42-45页 |
| 3.2.1 抑菌蛋白对致病性E.coliO_8的48h生长曲线的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.2 抑菌蛋白对致病性E.coliO_8的细胞膜渗透性的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.3 抑菌蛋白对致病性E.coliO_8的细胞壁通透性的影响 | 第44页 |
| 3.2.4 抑菌蛋白对致病性E.coliO_8的细胞表面疏水性的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.5 抑菌蛋白对致病性E.coliO_8培养液中蛋白含量的影响 | 第45页 |
| 3.2.6 数据分析 | 第45页 |
| 3.3 试验结果 | 第45-50页 |
| 3.3.1 不同浓度抑菌蛋白对E.coliO_8的48h生长曲线的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.2 不同药物对E.coliO_8的48h生长曲线的影响 | 第46页 |
| 3.3.3 抑菌蛋白对E.coliO_8的细胞膜渗透性的影响 | 第46-48页 |
| 3.3.4 抑菌蛋白对E.coliO_8的细胞壁通透性的影响 | 第48页 |
| 3.3.5 抑菌蛋白对E.coliO_8的细胞表面疏水性的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.6 抑菌蛋白对E.coliO_8培养液中蛋白含量的影响 | 第49-50页 |
| 3.4 讨论 | 第50-52页 |
| 3.4.1 不同浓度抑菌蛋白对E.coliO_8生长曲线的影响 | 第50页 |
| 3.4.2 不同药物对E.coliO_8生长曲线的影响 | 第50-51页 |
| 3.4.3 抑菌蛋白对E.coliO_8细胞膜渗透性的影响 | 第51页 |
| 3.4.4 抑菌蛋白对E.coliO_8细胞壁通透性的影响 | 第51页 |
| 3.4.5 抑菌蛋白对E.coliO_8细胞表面疏水性的影响 | 第51页 |
| 3.4.6 抑菌蛋白对E.coliO_8培养液中蛋白含量的影响 | 第51-52页 |
| 3.5 小结 | 第52-53页 |
| 4 酸马奶源微生物发酵产物对小鼠肠粘膜屏障及肠道菌群的影响 | 第53-86页 |
| 4.1 试验材料 | 第53页 |
| 4.1.1 试验菌株 | 第53页 |
| 4.1.2 试验动物 | 第53页 |
| 4.1.3 试验试剂 | 第53页 |
| 4.1.4 仪器设备 | 第53页 |
| 4.2 试验方法 | 第53-58页 |
| 4.2.1 牛源致病性E.coliO_8对小鼠的体内MLD确定 | 第53页 |
| 4.2.2 牛源致病性E.coliO_8对小鼠80%MLD的确定 | 第53-54页 |
| 4.2.3 CFS对感染E.coliO_8小鼠保护率的测定 | 第54页 |
| 4.2.4 CFS对感染E.coliO_8小鼠肠粘膜屏障及肠道菌群的影响 | 第54-55页 |
| 4.2.5 各组织样品的采集 | 第55页 |
| 4.2.6 回肠和血清各指标测定 | 第55-56页 |
| 4.2.7 回肠组织中TJ相关蛋白基因表达量的测定 | 第56-57页 |
| 4.2.8 CFS对感染E.coliO_8小鼠肠道菌群结构的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.9 数据分析 | 第58页 |
| 4.3 试验结果 | 第58-79页 |
| 4.3.1 建立感染牛源致病性E.coliO_8小鼠模型的结果 | 第58-60页 |
| 4.3.2 CFS对感染E.coliO_8小鼠免疫屏障的影响 | 第60-65页 |
| 4.3.3 CFS对感染E.coliO_8小鼠回肠粘膜屏障的影响 | 第65-71页 |
| 4.3.4 CFS对感染E.coliO_8小鼠肠道菌群结构变化的影响 | 第71-79页 |
| 4.4 讨论 | 第79-85页 |
| 4.4.1 CFS对感染E.coliO_8小鼠免疫调节功能的影响 | 第79-80页 |
| 4.4.2 血清中应激激素的影响 | 第80-81页 |
| 4.4.3 小鼠回肠粘膜机械屏障的影响 | 第81-82页 |
| 4.4.4 小鼠回肠粘膜化学屏障的影响 | 第82页 |
| 4.4.5 小鼠回肠粘膜特异性免疫的影响 | 第82-83页 |
| 4.4.6 小鼠回肠粘膜非特异性免疫的影响 | 第83页 |
| 4.4.7 小鼠肠道菌群结构变化的影响 | 第83-85页 |
| 4.5 小结 | 第85-86页 |
| 5 总体讨论 | 第86-88页 |
| 6 结论 | 第88-89页 |
| 7 创新点 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-98页 |
| 作者简介 | 第98页 |
