| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 前言 | 第11页 |
| 1.1 燕麦的营养价值 | 第11-13页 |
| 1.2 燕麦的保健功效 | 第13-14页 |
| 1.2.1 降血脂 | 第13页 |
| 1.2.2 降血糖 | 第13页 |
| 1.2.3 抗氧化 | 第13页 |
| 1.2.4 免疫调节增强抵抗力 | 第13-14页 |
| 1.3 燕麦片概述 | 第14-15页 |
| 1.3.1 燕麦片的分类 | 第14页 |
| 1.3.2 燕麦片的加工 | 第14-15页 |
| 1.4 燕麦挥发性成分的提取 | 第15-16页 |
| 1.4.1 同时蒸馏萃取法 | 第15页 |
| 1.4.2 固相微萃取法 | 第15-16页 |
| 1.4.3 吹扫补集法 | 第16页 |
| 1.4.4 超临界流体萃取法 | 第16页 |
| 1.4.5 减压蒸馏萃取法 | 第16页 |
| 1.5 研究内容 | 第16-19页 |
| 第二章 皮裸燕麦籽粒及燕麦片挥发性成分的研究 | 第19-50页 |
| 2.1 前言 | 第19页 |
| 2.2 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 材料 | 第19页 |
| 2.2.2 仪器及设备 | 第19-20页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第20页 |
| 2.3 燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第20-37页 |
| 2.3.1 新疆沙湾燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第20-24页 |
| 2.3.2 河北宏昊燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第24-27页 |
| 2.3.3 内蒙塞宝燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第27-29页 |
| 2.3.4 广西西麦燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第29-32页 |
| 2.3.5 广东金味燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第32-35页 |
| 2.3.6 青海青麦燕麦籽粒与燕麦片挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第35-37页 |
| 2.4 燕麦籽粒间挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第37-43页 |
| 2.5 燕麦片间挥发性成分的 GC-MS 结果比较 | 第43-49页 |
| 2.6 讨论 | 第49页 |
| 2.7 小结 | 第49-50页 |
| 第三章 青海皮燕麦片生产过程中挥发性成分的研究 | 第50-57页 |
| 3.1 前言 | 第50页 |
| 3.2 材料与方法 | 第50-51页 |
| 3.2.1 材料 | 第50页 |
| 3.2.2 仪器及设备 | 第50页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 3.3 青海皮燕麦片生产各阶段比较 | 第51-56页 |
| 3.4 小结 | 第56-57页 |
| 第四章 燕麦片对高脂血症患者的影响 | 第57-62页 |
| 4.1 前言 | 第57页 |
| 4.2 对象与方法 | 第57-58页 |
| 4.2.1 研究对象 | 第57页 |
| 4.2.2 研究食物 | 第57-58页 |
| 4.2.3 研究方法 | 第58页 |
| 4.2.4 统计方法 | 第58页 |
| 4.3 结果 | 第58-60页 |
| 4.3.1 研究对象基本情况 | 第58页 |
| 4.3.2 基本状况 | 第58-59页 |
| 4.3.3 临床指标结果 | 第59-60页 |
| 4.4 讨论 | 第60-61页 |
| 4.5 小结 | 第61-62页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第62-65页 |
| 5.1 讨论 | 第62-63页 |
| 5.1.1 皮裸燕麦籽粒及燕麦片挥发性成分的研究 | 第62页 |
| 5.1.2 青海高寒皮燕麦片生产过程中挥发性成分的研究 | 第62-63页 |
| 5.1.3 燕麦片对高脂血症患者的影响 | 第63页 |
| 5.2 结论 | 第63-64页 |
| 5.3 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附录1 新疆沙湾燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第69-72页 |
| 附录2 新疆沙湾燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第72-74页 |
| 附录3 河北宏昊燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第74-76页 |
| 附录4 河北宏昊燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第76-78页 |
| 附录5 内蒙塞宝燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第78-80页 |
| 附录6 内蒙塞宝燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第80-82页 |
| 附录7 广西西麦燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第82-84页 |
| 附录8 广西西麦燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第84-86页 |
| 附录9 广东金味燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第86-88页 |
| 附录10 广东金味燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第88-90页 |
| 附录11 青海青麦清选未脱壳燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第90-92页 |
| 附录12 青海青麦脱壳筛选燕麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第92-94页 |
| 附录13 青海青麦烘麦籽粒挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第94-96页 |
| 附录14 青海青麦压片燕麦挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第96-98页 |
| 附录15 青海青麦皮燕麦片挥发性成分的 GC-MS 分析结果 | 第98-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 作者简介 | 第101页 |
