消费者蔬菜安全认知和消费行为的实证研究
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8页 |
| 第一章 引言 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第9-10页 |
| 1.2 研究目标和研究内容 | 第10页 |
| 1.2.1 研究目标 | 第10页 |
| 1.2.2 研究内容 | 第10页 |
| 1.3 重要概念界定 | 第10-11页 |
| 1.3.1 蔬菜安全分类 | 第10-11页 |
| 1.3.2 消费行为 | 第11页 |
| 1.4 研究方法与技术路线 | 第11-13页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第11-12页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第12-13页 |
| 1.5 论文创新之处 | 第13页 |
| 1.6 研究不足之处 | 第13-15页 |
| 第二章 现状与理论综述 | 第15-27页 |
| 2.1 国内外研究现状 | 第15页 |
| 2.2 农产品质量安全 | 第15-18页 |
| 2.2.1 农产品和可食用农产品的界定 | 第15-16页 |
| 2.2.2 农产品质量安全定义 | 第16页 |
| 2.2.3 可食用农产品质量安全定义 | 第16页 |
| 2.2.4 农产品质量安全的双重属性 | 第16-17页 |
| 2.2.5 农产品质量安全水平的划分 | 第17页 |
| 2.2.6 农产品质量安全影响因素 | 第17-18页 |
| 2.3 消费者行为 | 第18-27页 |
| 2.3.1 消费者行为的起源 | 第18-19页 |
| 2.3.2 消费者行为的定义 | 第19-20页 |
| 2.3.3 消费者行为的观点 | 第20页 |
| 2.3.4 消费、消费者和消费者行为的联系 | 第20页 |
| 2.3.5 消费者行为的特点 | 第20-21页 |
| 2.3.6 消费者行为的基本问题 | 第21页 |
| 2.3.7 消费者行为的研究原则 | 第21页 |
| 2.3.8 消费者行为的研究方法 | 第21-22页 |
| 2.3.9 消费者行为的影响因素 | 第22-24页 |
| 2.3.10 消费者行为模型 | 第24-27页 |
| 第三章 江苏蔬菜产业发展 | 第27-33页 |
| 3.1 我国蔬菜产业发展情况 | 第27-28页 |
| 3.2 江苏蔬菜产业发展情况 | 第28页 |
| 3.3 江苏蔬菜产业现状及特点 | 第28-31页 |
| 3.4 蔬菜产业存在问题与不足 | 第31-33页 |
| 第四章 研究方法 | 第33-37页 |
| 4.1 调查设计 | 第33页 |
| 4.2 问卷设计 | 第33页 |
| 4.3 调查实施 | 第33-34页 |
| 4.4 样本的基本情况 | 第34-37页 |
| 第五章 调查结果与讨论 | 第37-57页 |
| 5.1 蔬菜购买行为 | 第37-41页 |
| 5.1.1 购买时间 | 第37页 |
| 5.1.2 购买地点 | 第37-38页 |
| 5.1.3 购买数量和金额 | 第38页 |
| 5.1.4 消费时间 | 第38页 |
| 5.1.5 消费者购买蔬菜品种情况 | 第38-39页 |
| 5.1.6 消费者对蔬菜的选择标准 | 第39-41页 |
| 5.2 对蔬菜质量安全的认知 | 第41-46页 |
| 5.2.1 对蔬菜质量安全的关注 | 第41页 |
| 5.2.2 购买者认为最安全的蔬菜购买场所 | 第41-42页 |
| 5.2.3 关于是否听说蔬菜质量安全的报道 | 第42页 |
| 5.2.4 关于蔬菜安全的信息来源 | 第42-43页 |
| 5.2.5 最后一次回忆蔬菜质量问题的情况 | 第43-44页 |
| 5.2.6 蔬菜供应链上哪些负主要责任 | 第44页 |
| 5.2.7 消费者对蔬菜质量的鉴别能力 | 第44-45页 |
| 5.2.8 消费者如何鉴定蔬菜质量 | 第45页 |
| 5.2.9 对蔬菜安全不满概率 | 第45页 |
| 5.2.10 对蔬菜质量问题的重视度 | 第45-46页 |
| 5.3 消费者如何应对蔬菜安全 | 第46-48页 |
| 5.3.1 对购买的蔬菜不满时,购买者如何处理 | 第46页 |
| 5.3.2 对蔬菜分级出售和优质优价认知 | 第46-47页 |
| 5.3.3 对无公害蔬菜偏好及原因 | 第47页 |
| 5.3.4 对绿色蔬菜偏好及原因 | 第47-48页 |
| 5.3.5 对有机蔬菜偏好及原因 | 第48页 |
| 5.4 影响消费者购买蔬菜行为的因素 | 第48-54页 |
| 5.4.1 性别因素 | 第48-49页 |
| 5.4.2 年龄因素 | 第49页 |
| 5.4.3 收入因素 | 第49-51页 |
| 5.4.4 教育因素 | 第51-53页 |
| 5.4.5 其他因素 | 第53-54页 |
| 5.5 小结与建议 | 第54-57页 |
| 第六章 主要结论与对策建议 | 第57-59页 |
| 6.1 主要结论 | 第57页 |
| 6.2 对策建议 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 附录：江苏省城市蔬菜消费者市场调查问卷 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
