| 内容摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 导论 | 第9-17页 |
| ·研究背景与意义 | 第9-11页 |
| ·研究背景与目的 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·本课题国内外研究现状 | 第11-14页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-14页 |
| ·研究内容和研究框架 | 第14-16页 |
| ·研究内同 | 第14-15页 |
| ·研究框架 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16页 |
| ·文献研究法 | 第16页 |
| ·问卷调查法 | 第16页 |
| ·定量分析法 | 第16页 |
| ·座谈访问法 | 第16页 |
| ·创新点 | 第16-17页 |
| 第2章 品牌价值的相关理论综述 | 第17-32页 |
| ·品牌及品牌价值 | 第17-22页 |
| ·品牌的界定 | 第17-19页 |
| ·品牌价值的界定 | 第19-22页 |
| ·老字号品牌及餐饮业老字号品牌 | 第22-24页 |
| ·老字号品牌 | 第22-23页 |
| ·餐饮业品牌 | 第23-24页 |
| ·餐饮业老字号品牌 | 第24页 |
| ·餐饮业品牌价值及其构成 | 第24-32页 |
| ·餐饮业品牌价值的界定 | 第24-26页 |
| ·品牌价值构成 | 第26-28页 |
| ·餐饮业品牌价值构成 | 第28-29页 |
| ·餐饮业品牌价值构成维度分析 | 第29-31页 |
| ·影响餐饮业品牌价值构成的因素 | 第31-32页 |
| 第3章 天津餐饮业老字号品牌发展现状及其分析 | 第32-46页 |
| ·对天津餐饮业老字号品牌的调查与分析 | 第32-39页 |
| ·调查目的和对象 | 第32页 |
| ·问卷设计与调查 | 第32-34页 |
| ·问卷设计与调查的统计检验 | 第34-39页 |
| ·天津餐饮业老字号品牌问卷调查结果及其分析 | 第39-46页 |
| ·天津餐饮业老字号品牌问卷调查结果 | 第39-44页 |
| ·天津餐饮业老字号品牌问卷调查结果分析 | 第44-46页 |
| 第4章 天津餐饮业老字号品牌发展中的问题及原因分析 | 第46-51页 |
| ·天津餐饮业老字号品牌发展中的问题 | 第46-48页 |
| ·品牌创新机制缺乏 | 第46页 |
| ·品牌形象老化,缺乏整体规划 | 第46-47页 |
| ·品牌服务质量不高,人才流失严重 | 第47页 |
| ·品牌忠诚尚未形成 | 第47-48页 |
| ·品牌流失和假冒侵权现象严重 | 第48页 |
| ·品牌营销手段单一 | 第48页 |
| ·天津餐饮业老字号品牌问题的原因 | 第48-51页 |
| ·品牌意识淡漠,缺乏法律保护 | 第48-49页 |
| ·政府保护不力,地理优势逐渐丧失 | 第49页 |
| ·思想传统守旧 | 第49页 |
| ·落后的经营机制与管理方式 | 第49-50页 |
| ·市场竞争强劲,消费方式变化巨大 | 第50-51页 |
| 第5章 天津餐饮业老字号品牌价值提升策略 | 第51-57页 |
| ·培养品牌意识,建立完善的品牌管理机构 | 第51-52页 |
| ·增强品牌认知度 | 第52-53页 |
| ·保持和提升品牌知名度 | 第52页 |
| ·优化品牌形象 | 第52-53页 |
| ·强化顾客感知质量,增强顾客品牌联想 | 第53-55页 |
| ·提升产品质量,维护品牌声誉 | 第53-54页 |
| ·重视产品创新和研发 | 第54页 |
| ·改善环境,创建品牌个性 | 第54-55页 |
| ·实施品牌忠诚管理 | 第55页 |
| ·发展连锁和特许经营,实行企业集团化战略 | 第55-57页 |
| 第6章 研究总结、管理启示与不足 | 第57-59页 |
| ·研究总结 | 第57页 |
| ·老字号品牌管理启示 | 第57-58页 |
| ·老字号品牌应不断保持品牌形象的创新 | 第57页 |
| ·老字号品牌具有良好的消费者基础 | 第57-58页 |
| ·重视老字号服务质量的持续改进 | 第58页 |
| ·研究的不足之处 | 第58-59页 |
| 附录1 | 第59-60页 |
| 附录2 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 后记 | 第64页 |